Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone Chargement du média…

Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone

Vallone
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Susumaniello 100% · Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Vallone
Nom Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP
Variété Susumaniello 100%
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Herbes sauvages; fruits noirs épicés; prune cuite; griotte; caramel
Méthode de vinification Fermentation et macération en acier 15 jours; malo-lactique
Région Pouilles (Salento)
Zone de production Tenuta Serranova, près de Brindisi (Salento)
Pays Italie
Taper Vin rouge (Salento IGP)
Vieillissement 50% en grandes foudres de chêne ancien, 50% en béton
Type de fût Grandes foudres de chêne (anciennes); béton
Couleur Rouge
Température de service 16-18 °C
Accompagnement Barbecue; viandes grillées

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Le Salento Susumaniello IGP de Tenuta Serranova, élaboré par Vallone, est un vin rouge qui met avec discrétion en valeur le caractère du cépage et du territoire du Salento. Il se présente comme une cuvée mesurée, pensée pour l'usage quotidien tout en affirmant une identité nette. Sans chercher la sophistication technique, il laisse s'exprimer le fruit et un profil aromatique direct.

Au verre, on perçoit des notes de fruits rouges à baies sombres, de légères touches épicées et une trame tannique contenue qui soutient la dégustation. L'ensemble reste équilibré, avec une acidité qui préserve fraîcheur et buvabilité. Il s'accorde facilement avec la cuisine méditerranéenne, les viandes blanches et rouges légères, les charcuteries et les fromages de maturité moyenne. Servir autour de 16–18 °C et consommer dans les quelques années pour profiter de son immédiateté; un choix sûr pour un rouge de tous les jours.
Le domaine

Fattorie Vallona – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Fattorie Vallona.

Azienda agricola e cantina situata a Fagnano (Valsamoggia, Bologna) che produce vini dei Colli Bolognesi (con particolare attenzione al Pignoletto) e macina farine usando vecchi mulini restaurati.
Région: Emilia-Romagna
Pays: Italia
Fondation: 1978
Cépages: Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Riesling Italico, Neretto Bolognese
Pignoletto 'Ammestesso' — interpretazione aziendale del Pignoletto Classico DOCG Vini bianchi e rossi dei Colli Bolognesi (es. Bologna Bianco, Bologna Rosso) Recupero di due mulini ad acqua per la macinazione a pietra delle farine aziendali Vendita diretta, visite in cantina e partecipazione a eventi come Cantine Aperte
Voir tous les vins de Fattorie Vallona Le domaine Fattorie Vallona
Histoire du domaine
La famiglia Vallona è legata alla viticoltura dell'area fin dalle generazioni precedenti; l'azienda attuale viene promossa come realtà produttiva e commerciale a partire dalla fine del XX secolo. Negli ultimi decenni l'attività si è sviluppata con un approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, valorizzando vigneti storici e recuperando antichi mulini per la produzione di farine aziendali.
Philosophie de production
Produzione orientata alla qualità e al rispetto del territorio: sperimentazione in vigna e in cantina combinata con il recupero delle pratiche tradizionali (innesti da ceppi vecchi, alternanza di varietà) e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali.
Terroir et vignobles
Colli Bolognesi (zona di Fagnano, Comune di Valsamoggia) nella provincia di Bologna, Emilia-Romagna; l’attività è radicata nel paesaggio collinare dei Colli Bolognesi con produzione di vini tipici della denominazione.
Récompenses
Presenza e segnalazioni in guide e pubblicazioni di settore (es. Slow Wine, Vitae); menzioni e partecipazioni a iniziative enoturistiche regionali.