Sangiovese di Romagna DOC Superiore - Conte Fosco 2024

Ce Sangiovese di Romagna DOC Superiore signé Conte Fosco offre une lecture franche du cépage : la bouche apparaît équilibrée, avec des tanins présents mais non agressifs et une bonne structure qui invite à la dégustation. Au nez, on perçoit sobrement des notes de fruits rouges mûrs et des accents d'herbes méditerranéennes ; la finale est nette et laisse une trace saline qui rend le vin polyvalent à table. C'est un vin qui privilégie la lisibilité expressive plutôt que les effets de technique.

Il s'accorde naturellement avec des viandes rouges grillées, des charcuteries peu affinées et des fromages de maturité moyenne, et tient aussi face à des plats de pâtes à la sauce tomate. Il est conseillé de le servir autour de seize à dix-huit degrés et, si souhaité, d'ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour une légère oxygénation. Ce vin convient à une consommation qui met en avant la fraîcheur du fruit ; il peut être apprécié dès maintenant et, selon les envies, conservé quelques années dans des conditions appropriées.