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- Producteur
- Terre Cevico
- Nom
- Sangiovese di Romagna DOC
- Variété
- Sangiovese
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Quelques mois en acier ou en bois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 3-5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, charcuterie, fromages affinés
- Région
- Emilia-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Romagne
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Sangiovese di Romagna DOC - Terre Cevico
Autres questions
Sommelier AISangiovese di Romagna DOC - Terre Cevico
Autres questions
Le Sangiovese di Romagna DOC de Terre Cevico montre un style centré sur la buvabilité et l'équilibre. Au verre, il se présente avec un rubis brillant et des arômes de cerise, de petits fruits rouges et une légère note florale ; en arrière-plan émergent des herbes séchées et des épices délicates qui en soulignent le caractère. La fraîcheur est nette sans être tranchante, l'acidité soutient la dégustation et le corps reste moyennement structuré, le rendant fluide et immédiat. Facile à boire, il se prête bien aussi à l'apéritif ou à des soirées informelles.
En bouche, il confirme une trame directe, des tanins souples et une sapidité qui prolonge la finale sans alourdir ; la persistance est agréable et invite à un autre verre. Servi autour de 16–18 °C, il s'accorde facilement avec des pâtes à la tomate, des viandes blanches grillées et des fromages demi-affinés, mais supporte bien aussi des plats plus savoureux de la cuisine locale. Un Sangiovese quotidien et polyvalent, conçu pour ceux qui aiment des vins sincères, vifs et prêts à boire.
En bouche, il confirme une trame directe, des tanins souples et une sapidité qui prolonge la finale sans alourdir ; la persistance est agréable et invite à un autre verre. Servi autour de 16–18 °C, il s'accorde facilement avec des pâtes à la tomate, des viandes blanches grillées et des fromages demi-affinés, mais supporte bien aussi des plats plus savoureux de la cuisine locale. Un Sangiovese quotidien et polyvalent, conçu pour ceux qui aiment des vins sincères, vifs et prêts à boire.
Le domaine
Terre Cevico
Emilia-RomagnaItaliaDepuis 1963
Coopérative vinicole romagnole qui regroupe des milliers de viticulteurs sociétaires ; elle produit et conditionne des vins typiques de la Romagna et commercialise à la fois des vins conditionnés et du vin en vrac au niveau national et international.
- Cépages
- Sangiovese, Trebbiano, Albana, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pignoletto (Grechetto gentile), Chardonnay, Lambrusco
- Coopérative viticole active depuis 1963, comptant des milliers de sociétaires vignerons.
- Vignobles et production situés en Émilie-Romagne.
- Plus de 7 000 hectares de vignoble et environ 118 millions de bouteilles produites par an.
- Fort accent sur la durabilité.
- Grande variété de cépages autochtones et internationaux utilisés; activité tant dans le vin embouteillé que dans le vin en vrac, et exportation vers de nombreux pays.
L’histoire
Née comme réseau de coopératives de vignerons de la Romagna, Terre Cevico opère depuis 1963 et s'est transformée au fil du temps en un groupe coopératif intégré, unifiant les services techniques, commerciaux et logistiques pour la filière. Depuis 2017, le nom "Terre Cevico" reflète la mosaïque de territoires et d'entreprises qui composent le groupe, avec une présence croissante sur les marchés nationaux et internationaux.
Philosophie de production
Des valeurs coopératives, la durabilité environnementale, l'éthique et la viabilité économique guident l'activité: le manifeste « Tout est possible » résume l'engagement en faveur de pratiques agricoles et de production plus durables, la valorisation des cépages autochtones et le soutien à la base sociale des membres viticulteurs.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les activités de production sont concentrés en Émilie-Romagne: le long de la dorsale de collines de la Romagne, en passant par Cesena, Forlì et Faenza, jusqu’aux sols sablonneux du Parc du Delta du Pô et la plaine de Ravenne. Le groupe dispose de plusieurs établissements de vinification et d’unités d’embouteillage ainsi que de centres de collecte répartis sur le territoire.