Sangiovese di Romagna Superiore DOC - Terre Cevico

Au verre, il présente un rubis brillant qui invite à la dégustation ; au nez se dégagent des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, des nuances de sous-bois et une légère touche herbacée. La bouche est de corps moyen, avec une bonne tension acide qui soutient la matière et des tannins mesurés qui définissent la structure sans l'alourdir. La sensation est fluide et sapide, avec une persistance qui rappelle le fruit et une légère amertume finale qui laisse le palais net.

Il se prête bien aux accords quotidiens et gastronomiques : charcuteries, plats de pâtes accompagnés de ragù savoureux, viandes blanches rôties et fromages à affinage moyen trouvent un bel équilibre avec ce Sangiovese di Romagna Superiore DOC. Servir autour de 16–18°C ; un bref passage en carafe ou l'ouvrir une heure avant aide à assouplir les tannins si on le souhaite. Terre Cevico propose un vin franc et polyvalent, idéal pour des dîners informels mais capable d'accompagner aussi des plats plus structurés.