Sangiovese Romagna DOC - Vigne di Monte Sasso

Ce Sangiovese de Romagne signé Vigne di Monte Sasso présente un caractère franc et méditerranéen, avec des fruits rouges mûrs évoquant la cerise et la framboise, accompagnés d’un léger accent floral et d’une touche herbacée qui dynamise la dégustation. En bouche il est fin mais bien défini : acidité vive, tanins intacts mais doux et une sapidité mesurée qui soutient la gorgée ; la structure est agile, avec une finale nette qui laisse des rappels de fruits et une légère note d’amande. C’est un vin prêt à boire, soigné dans son équilibre sans excès.

Il se prête naturellement à la cuisine quotidienne : des pâtes au ragù aux plats à base de tomate, mais il tient aussi bien avec des charcuteries savoureuses et des fromages demi-affinés. Pour un dîner informel il est parfait, tandis qu’à table avec des viandes rouges grillées il conserve sa fraîcheur sans alourdir. Servir autour de 16–18 °C dans de grands verres pour valoriser ses parfums et sa tension ; il se goûte aussi bien jeune que après quelques années en bouteille pour ceux qui recherchent plus de rondeur.