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Sangiovese Rosso Rubicone Passito IGT - Aprimondo

Aprimondo
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Sangiovese 85 %, autres cépages 15 % · Sangiovese Rouge Rubicone Passito IGT · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Aprimondo
Nom Sangiovese Rouge Rubicone Passito IGT
Variété Sangiovese 85 %, autres cépages 15 %
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Mûres, cerise mûre, notes épicées, confiture
Méthode de vinification Passito 60 jours; macération 8–10 jours; fermentation en acier
Région Émilie‑Romagne (collines de Romagne)
Zone de production Collines de Romagne (Rubicone)
Pays Italie
Taper Rouge passito (IGT Rubicone)
Vieillissement Élevage en cuve inox
Type de fût Cuve inox
Couleur Rouge avec nuances violacées
Accompagnement Viandes rouges riches, plats épicés, soupes consistantes

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Ce Sangiovese Rosso Passito de la zone Rubicone IGT présente un profil de vin doux et concentré, idéal pour qui recherche une expression plus douce du Sangiovese. Au verre, il affiche une robe rubis soutenue, avec des reflets grenat, et au nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de confiture et de légères notes épicées; la composante sucrée est équilibrée par une trame acide qui maintient la vivacité en bouche.

Il s'accorde bien avec des fromages affinés et des biscuits secs, mais peut aussi accompagner des plats de viande savoureux ou des desserts à base de fruits secs. Servir légèrement frais pour mettre en valeur les arômes et la plaisance en bouche. Cette bouteille convient à des moments de dégustation réfléchis ou en fin de repas, lorsque l'on souhaite une douceur structurée sans excès. Le degré d'alcool ainsi que les informations relatives à la vinification et à la conservation figurent sur l'étiquette; consulter la fiche technique pour les données complètes.
Le domaine

Aprimondo – Domaine en Emilia‑Romagna; Puglia; Sicilia

Découvrez l'histoire et les vins de Aprimondo.

Ligne de vins sous l'étiquette Aprimondo (Caviro Wine Division), axée sur des vins rouges obtenus par la technique de l'appassimento, provenant d'Émilie‑Romagne, des Pouilles et de Sicile.
Région: Emilia‑Romagna; Puglia; Sicilia
Pays: Italia
Cépages: Sangiovese, Negroamaro, Merlot, Malvasia Nera, Nero d'Avola
Gamme composée de trois vins principaux. Technique d'appassimento: raisins séchés en environnement contrôlé. Fiches techniques disponibles sur le site officiel avec les données de vinification. Marque commercialisée au sein de la division vins du groupe Caviro. Exemple de valeurs techniques: Sangiovese Appassimento indiqué à 14,5 % vol; Nero d'Avola indiqué à 16 % vol.
Voir tous les vins de Aprimondo Le domaine Aprimondo
Histoire du domaine
Aprimondo est une marque de vins présente sur le site officiel Aprimondo Wines et liée à la division vins du groupe Caviro. Sur le site, la gamme de vins 'Aprimondo' est présentée comme un projet commercial du groupe, sans fournir d'histoire d'entreprise détaillée ni d'année de fondation pour la marque elle-même.
Philosophie de production
L'offre s'appuie sur le séchage contrôlé des raisins pour concentrer les arômes et la structure; les fiches techniques indiquent la récolte manuelle, le séchage des raisins en environnements contrôlés et des vinifications en cuve inox visant des vins rouges intenses, adaptés à l'accord gastronomique.
Terroir et vignobles
Raisins provenant des collines de la Romagne pour le Sangiovese, de territoires Pouilles IGT pour l’Appassimento rosso et de la Sicile IGT pour le Nero d’Avola.
Récompenses
Notes et mentions rapportées par les revendeurs: par exemple indique les notes/Luca Maroni pour le Sangiovese Appassimento.

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