Sangiovese Rubicone IGT - Scarabocchio

Au verre, il se présente d'un rubis vif et lumineux qui laisse entrevoir une intensité et une belle netteté. Au nez se déploient des notes de cerise et de petits fruits rouges, accompagnées d'une évocation florale de violette et de légères suggestions herbacées et terreuses qui lui apportent du caractère sans l'alourdir. L'équilibre entre fraîcheur et composante tannique est convaincant : l'acidité soutient le vin avec vigueur, tandis que les tanins, de rondeur modérée, dessinent la structure sans devenir envahissants.

En bouche, il confirme la personnalité vivace décrite, avec un fruit pur, une subtile épice et une salinité qui prolonge une finale agréablement sèche et parfumée. De corps moyen, avec une buvabilité aisée et une persistance discrète, il convient aussi bien à une consommation quotidienne qu'à des accords simples mais bien équilibrés. La finale offre un léger retour herbacé et une fermeture nette qui invite à reprendre un verre. Idéal pour des dîners informels et des tables conviviales. Il est conseillé de le servir autour de 16–18 °C ; il s'accorde bien avec des plats de pâtes traditionnels, des charcuteries, des viandes blanches grillées et des fromages mi-affinés.