Sangiovese Umbria IGT - Bigi 2024

Au verre, il se présente d'un rubis vif, avec des reflets atténués qui invitent à la dégustation. Le profil olfactif joue sur les fruits rouges — cerise et framboise — soutenus par de légères notes herbacées et une pointe d'épices douces ; il n'y a pas d'excès, il reste dans le registre de la fraîcheur. En bouche, il présente une acidité solide, des tanins soutenus mais non durs et une structure svelte qui favorise l'équilibre et la fluidité ; la persistance est plutôt fraîche qu'austère, avec des retours fruités qui nettoient le palais et incitent à une autre gorgée.

C'est un Sangiovese qui mise sur la simplicité : immédiat mais de caractère, adapté à la table quotidienne et aux préparations traditionnelles. Il s'accorde facilement avec des pâtes à la tomate, des viandes grillées et des fromages mi-affinés ; il fonctionne bien aussi avec des plats à base de champignons ou la pizza. Servir légèrement frais pour en exalter la vivacité et l'ouvrir quelques minutes avant aide à son expressivité. Un vin franc, honnête et d'une buvabilité agréable.