Bianco di Bologna DOC - Selezione 051 - La Riva 2021
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| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Sauvignon Blanc |
| VINTAGE | 2021 |
| GRADATION | 14.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Bianco Fermo |
| RÉGION | Emilia Romagna |
| ZONE DE PRODUCTION | Colli Bolognesi |
| PAYS | Italia |
| ACCOMPAGNEMENT | Pesce - Formaggi |
Bianco Bologna est un excellent vin issu de vignobles d'environ 0,5 hectare cultivés à une altitude comprise entre 200 et 250 m d'altitude, avec un sol composé d'argile mélangée à du sable et du calcaire. La récolte se fait manuellement ; dans la cave, les grappes entières sont pressées doucement, suivies d'une fermentation en acier avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, les lies sont éliminées par décantation statique, suivies d'un an de vieillissement en acier pendant au moins 12 mois en bouteille. Le vin n'est pas soumis à une filtration stérile.
Le vin brille d'une couleur jaune dorée. Le bouquet est fruité et floral de fruits jaunes très mûrs, de fleurs séchées et de sureau, avec des notes de flétrissement et des notes typiques de vieillissement en bouteille. En bouche il ressort avec une fraîcheur vive qui se mêle à la maturité des arômes et donne vie à un équilibre très agréable.
Un goût surprenant qui allie la fraîcheur typique du raisin à une complexité aromatique inhabituelle, avec des arômes extrêmement mûrs et pleins. Un vin qui exige des plats tout aussi savoureux, il se marie très bien avec les fromages affinés, les entrées et les plats principaux à base de poisson, en plus d'être excellent avec le risotto au Parmigiano Reggiano.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Questo vino è buono subito
Zone de production
Emilia Romagna
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