Sauvignon Collio DOC - Riserva - Renato Keber 2019

Ce Sauvignon Collio DOC Riserva de Renato Keber présente un profil aromatique net et mesuré, où se dégagent des notes d'herbes fraîches, de fleurs blanches et d'agrumes, soutenues par une tension acide qui maintient la bouche vive sans excès. Au nez, on perçoit une progression linéaire avec des rappels de pamplemousse, d'écorce de citron et des accents végétaux ; en bouche, il est sapide et incisif, avec une structure qui accompagne bien les accords tout en restant élégant et de corpulence contenue. La mention Riserva sur l'étiquette indique une sélection attentive, sans préciser de détails sur l'élevage ou le millésime.

Il est conseillé de le servir frais pour apprécier la fraîcheur et la netteté aromatique ; il s'accorde de manière polyvalente avec des poissons, des crustacés, des entrées légères et des préparations à base de légumes, ainsi qu'avec des fromages frais ou des pâtes aux sauces délicates. Il convient à ceux qui recherchent un Sauvignon de zone bien définie, capable d'accompagner les repas du quotidien comme les occasions plus recherchées ; conservation et service suivent les pratiques habituelles pour les blancs de qualité.