Shochu Chikumanishiki Kizan 72 cl - Yoigokochi

Le Shochu Chikumanishiki Kizan est un distillat japonais raffiné, produit dans la région de Kyushu, réputée pour son climat favorable et ses eaux pures qui influencent profondément la qualité du produit. Réalisé principalement avec du riz Chikumanishiki, un cépage autochtone apprécié pour sa finesse et son profil aromatique délicat, ce shochu représente la rencontre entre tradition et savoir-faire artisanal.

Le processus de distillation s’effectue selon des méthodes traditionnelles, mettant en avant la pureté et l’équilibre du distillat, sans perdre les notes caractéristiques du riz. L’affinage se fait dans des récipients en céramique ou en acier, qui permettent une maturation lente et constante, exaltant un bouquet fragrant et pur.

Au nez, on perçoit des arômes délicats de céréales fraîches, légèrement floraux avec un fond doux, tandis qu’en bouche, on apprécie une douceur enveloppante et une persistance finale agréablement sèche. Ce shochu se prête parfaitement à être dégusté pur à température ambiante ou légèrement rafraîchi, accompagnant des plats de la cuisine japonaise comme les sashimis, la tempura ou des plats à base de poisson, mais aussi des mets plus savoureux grâce à son élégance polyvalente.