Spumante Alta Langa Blanc De Noir - Colombo

Élégant et sec, ce Spumante Alta Langa Blanc de Noir Colombo se présente avec un perlage très fin et un profil olfactif qui s'étire entre des fruits rouges discrets et de légères notes de biscuit. Au nez, il se montre franc et posé ; la fraîcheur acide maintient la dégustation vivante sans être agressive ; le milieu de bouche offre une agréable rondeur soutenue par une sapidité fine. Une subtile tension minérale contribue à rendre la gorgée plus linéaire ; la finale est nette et persistante, avec un équilibre qui invite à une deuxième gorgée.

Polyvalent à table, il met en valeur apéritifs, entrées de la mer et crustacés, mais tient aussi face à des plats plus savoureux à base de poisson et de fromages frais ; il s'accorde également bien avec des fritures de qualité. Servir frais, idéalement en flûte ou dans un verre tulipe pour préserver les bulles, entre 6 et 8 °C. Ouvrir au dernier moment et laisser respirer quelques instants exalte les arômes. Il convient aussi aux occasions festives ou comme cadeau pour ceux qui apprécient des bulles de caractère.