Spumante Alta langa DOCG Extra Brut - Cocchi 2019
Format: 75 cl
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Producteur
|
Cocchi |
Nom
|
Alta Langa DOCG |
Variété
|
50% Pinot Nero, 50% Chardonnay |
Vintage
|
2019 |
Gradation
|
12.0% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Notes de levure, croûte de pain, fruits blancs |
Méthode de vinification
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Méthode classique, refermentation en bouteille |
Sucres résiduels
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Extra brut, moins de 6 g/l |
Région
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Piémont |
Zone de production
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Alta Langa, Piémont |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin mousseux |
Vieillissement
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Minimum 30 mois sur lies |
Type de fût
|
Cuves en acier et bouteille |
 Couleur |
Vin mousseux blanc, couleur paille |
Température de service
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6-8°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 3-5 ans après la vendange |
Accompagnement
|
Entrées, poisson, apéritifs |
Le perlage est très fin et persistant, tandis qu'au nez émergent des parfums de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile complexité minérale, typique des sols vallonnés de l'Alta Langa. En bouche, l'attaque est vibrante et sèche, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur, laissant une finale nette et raffinée.
Excellent en apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, des fromages frais et des entrées délicates, faisant de ce spumante une excellence piémontaise à découvrir et à apprécier dans toutes ses nuances.
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