Spumante Brut - Vipra - Bigi

Frais et vif, ce spumante Brut se présente avec un perlage fin et une robe jaune paille qui illumine le verre. Au nez se dégagent des notes de pomme verte et d'agrumes, nuancées d'un léger accent floral et d'une pointe de pain tout juste sorti du four ; la bouche est fluide, soutenue par une acidité nette et une sapidité qui en prolonge la persistance. La matière reste élancée mais affirmée, offrant un équilibre agréable entre fraîcheur et structure sans alourdir.

À servir frais, autour de 6-8 °C, il met en valeur l'apéritif mais s'accorde également avec élégance à des plats de la mer légers, crustacés et fritures peu lourdes ; il accompagne aussi bien les fromages frais et les préparations à base de légumes. On l'apprécie aussi bien au verre lors d'un apéritif informel que comme compagnon de conversations légères, conservant fraîcheur et bulles jusqu'à la dernière gorgée. On privilégiera les verres en tulipe qui concentrent les arômes et maintiennent vivantes les bulles : un choix polyvalent pour les petits toasts.