Prosecco DOC - Scavi & Ray

Frais et brillant dans le verre, ce Prosecco DOC de Scavi & Ray révèle une bulle fine et vive qui ouvre le nez sur des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, avec une pointe d'agrume qui apporte de la vivacité. La robe est jaune paille clair avec des reflets verdâtres; la bouche est élancée, soutenue par une acidité fraîche et une légère sapidité qui en facilite la buvabilité. C'est un vin qui mise sur la pureté et l'immédiateté plutôt que sur les artifices, équilibré et agréable.

En bouche la texture est fluide et légèrement crémeuse, avec une persistance moyenne et une finale nette qui invite au bis. Parfait en apéritif, il accompagne les antipasti de la mer, les crus délicats, le sushi, les petits frits et les fromages frais; il se prête bien aussi aux brunchs et aux repas informels. Servir froid, autour de 6–8 °C, en flûte pour exalter le pérlage : une bulle polyvalente, facile mais soignée, pensée pour être bue en compagnie.