Syrah DOC Sicilia - Sole di Sesta - Cottanera 2020

La Syrah DOC Sicilia "Sole di Sesta" de Cottanera est un vin rouge qui représente magnifiquement l'adaptabilité et l'expression du cépage Syrah dans le contexte unique de la Sicile, une terre riche en histoire, culture et traditions viticoles millénaires. Située sur les pentes de l'Etna, la cave Cottanera se distingue par sa capacité à exploiter les particularités du territoire volcanique pour produire des vins d'une intensité aromatique et d'une complexité extraordinaires, grâce à des sols riches en minéraux et à un microclimat idéal qui favorise la maturation optimale du raisins .

La "Sole di Sesta" est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins Syrah, un cépage qui a trouvé une résidence secondaire en Sicile, exprimant des caractéristiques uniques grâce à l'influence du sol volcanique et aux conditions climatiques particulières de l'île. La vinification suit des pratiques soignées et respectueuses du fruit, dans le but de préserver l'intégrité aromatique des raisins et de valoriser les qualités variétales de la Syrah. L'affinage en barriques de chêne permet au vin d'acquérir équilibre, harmonie et une subtile complexité tannique, l'enrichissant de nuances épicées et grillées.

Visuellement, la "Sole di Sesta" se présente avec une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, le vin offre un riche bouquet aromatique, caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les mûres et les prunes, enrichies par des accents épicés de poivre noir, de réglisse et une délicate touche de vanille et de chocolat, résultat de l'élevage. en bois . La composante minérale, typique des vins produits sur des sols volcaniques, ajoute une dimension supplémentaire de complexité et de profondeur au profil olfactif.

En bouche, la Syrah « Sole di Sesta » se révèle puissante mais élégante, avec une structure tannique bien définie et une acidité équilibrée qui soutient sa fraîcheur. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes épicées et balsamiques, menant à une finale longue et persistante, avec une agréable veine minérale qui rappelle l'origine volcanique du territoire.

Idéale en combinaison avec des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges grillées, les plats à base de gibier et les fromages affinés, la Syrah DOC Sicilia "Sole di Sesta" de Cottanera est une expression authentique de la viticulture sicilienne contemporaine, qui allie tradition et innovation pour offrir des vins de grand caractère et personnalité.