Trebbiano IGT - BIO - Piuttosto Macerato - Tremonti 2023

Le Trebbiano IGT de Tremonti, issu de l'agriculture biologique et décrit comme « plutôt macéré », propose une approche non conventionnelle du cépage. La macération prolongée sur les peaux confère au vin une couleur paille soutenue avec des reflets dorés et une structure plus marquée qu'un blanc léger. Au nez, on perçoit un ensemble équilibré de fruits à chair blanche, de légères notes d'agrumes et une délicate empreinte de fleurs séchées ; la macération apporte une subtile touche d'épices et un profil un peu huileux sans devenir envahissant.

En bouche il est vif, avec une trame tannique atténuée qui apporte sapidité et persistance. Il convient à ceux qui cherchent un blanc de corps et de caractère tout en restant facile à boire ; il peut accompagner des poissons plus structurés, des soupes légères, des légumes grillés et des fromages frais ou à pâte molle. Servir à une température modérément fraîche, dans des verres amples pour laisser respirer les arômes. Un vin qui met en valeur le caractère du cépage et le choix biologique, idéal pour la consommation quotidienne et les petites convivialités.