Trebbiano Rubicone IGT - Colle del Gelso

Colle del Gelso propose un Trebbiano Rubicone IGT qui mise sur la fraîcheur et la netteté de la gorgée. Au verre, il s'ouvre sur des profils d'agrumes et de pomme verte, accompagnés de nuances de fleurs blanches et d'une légère touche herbacée qui ne domine pas ; le tableau olfactif reste net et invitant. En bouche, il confirme une structure sèche, avec une acidité vive et une sapidité qui soutient le corps élancé, offrant une persistance modérée et une facilité à boire, sans être pour autant banale. La texture est précise, avec une sensation de propreté et une légère note minérale en finale qui invite à un deuxième verre.

C'est un blanc de compagnie, vif et discret : il s'accorde naturellement avec les plats crus et les carpaccios, les fruits de mer et les entrées à base de poisson, mais tient aussi bien avec des premiers plats simples et des fromages frais. Excellent pour l'apéritif ou pour les déjeuners informels, il se sert frais (environ huit à neuf degrés) pour apprécier sa fraîcheur. Il se prête bien à l'usage quotidien mais n'exclut pas des occasions plus soignées, quand on cherche un blanc sincère et d'accès immédiat. Un vin franc, qui privilégie l'équilibre et la propreté du goût sans excès.