Le Valpolicella DOC Classico de Speri est un exemple emblématique de l'un des vins rouges les plus appréciés et reconnaissables de la Vénétie, produit au cœur de la zone classique de Valpolicella. Cette région est réputée pour ses sols fertiles et son microclimat idéal, qui créent ensemble les conditions idéales pour la culture des cépages traditionnels de la Valpolicella : Corvina Veronese, Rondinella et Molinara. La cave Speri, l'un des principaux domaines viticoles de la région, interprète ces vignes avec expertise et propose un vin qui est la synthèse parfaite entre tradition et qualité.

La vinification adoptée par Speri respecte les techniques traditionnelles, dans le but de valoriser les caractéristiques variétales des vignes et de refléter l'identité du terroir. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin, suivie d'une courte période d'affinage en cuves d'acier ou en fûts de bois de différentes tailles, pour conférer équilibre et harmonie sans dominer l'expressivité naturelle de l'assemblage.

Visuellement, le Valpolicella Classico de Speri se présente avec une couleur rouge rubis vive et invitante. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses et fruités, dominés par des notes de cerises et de baies, enrichies de nuances florales et d'une légère touche d'épices, qui créent ensemble un bouquet complexe et agréablement aromatique.

En bouche, le vin exprime une buvabilité extraordinaire, grâce à sa fraîcheur et sa structure équilibrée. L'acidité bien intégrée soutient les arômes de fruits frais, tandis que les tanins souples contribuent à une agréable sensation de rondeur. La finale est nette et persistante, avec une légère touche épicée qui invite à une autre gorgée.

Parfait comme vin pour tout le repas, le Valpolicella DOC Classico de Speri s'associe à merveille avec une large gamme de plats, des risottos aux viandes blanches, des charcuteries aux fromages pas trop affinés, démontrant une polyvalence qui le rend adapté à de multiples occasions gastronomiques. Il représente un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin qui allie plaisir, tradition et expression authentique de l'un des terroirs les plus célèbres de la Vénétie.