15,90 €−23%
Prix conseillé : 20,70 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Dolin
- Taper
- Vermouth
- Format
- 75 cl
- Gradation
- 17.5%
- Profil aromatique
- Herbacé, floral, légèrement amer
- Ingrédients
- Vin, herbes aromatiques, alcool, sucre
- Couleur
- Jaune paille clair
- Consommation
- Apéritif, cocktail
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Vermouth Dolin Dry 75cl
Autres questions
Sommelier AIVermouth Dolin Dry 75cl
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Le Vermouth Dolin Dry est l'un des exemples les plus raffinés et équilibrés de vermouth sec provenant de France. Ce vermouth est produit à Chambéry, une région bénéficiant d'une réputation illustre dans la création de vermouth de haute qualité. Emballé dans des élégantes bouteilles de 75cl, le Dolin Dry reste fidèle aux recettes traditionnelles datant de 1821, offrant ainsi une expérience gustative qui est à la fois authentique et agréablement moderne.
Le profil aromatique de ce vermouth est délicatement complexe. Au nez, il se distingue par ses notes herbacées et florales, avec une touche d'agrumes qui ajoute une vivacité rafraîchissante. Ces arômes sont délicatement entrelacés avec des nuances de bois et d'épices, grâce au vieillissement dans de petits fûts de chêne.
En bouche, le Vermouth Dolin Dry se présente sec mais extrêmement équilibré. Son acidité est bien dosée, permettant aux arômes d'herbes aromatiques de s'épanouir pleinement, suivis par une finale légèrement amère et épicée qui caractérise les vermouths de haute qualité. Sa versatilité en fait le partenaire parfait, que ce soit pour être dégusté seul, de préférence bien frais, ou comme composant essentiel de nombreux cocktails classiques, comme le Martini Dry.
Ce vermouth est idéal pour ceux qui cherchent un produit respectant la tradition mais offrant également une expérience gustative moderne et raffinée. Le Vermouth Dolin Dry est certainement un excellent choix pour enrichir le répertoire de tout amateur de cocktails ou pour ceux qui souhaitent plonger dans l'art historique français du vermouth.
Le profil aromatique de ce vermouth est délicatement complexe. Au nez, il se distingue par ses notes herbacées et florales, avec une touche d'agrumes qui ajoute une vivacité rafraîchissante. Ces arômes sont délicatement entrelacés avec des nuances de bois et d'épices, grâce au vieillissement dans de petits fûts de chêne.
En bouche, le Vermouth Dolin Dry se présente sec mais extrêmement équilibré. Son acidité est bien dosée, permettant aux arômes d'herbes aromatiques de s'épanouir pleinement, suivis par une finale légèrement amère et épicée qui caractérise les vermouths de haute qualité. Sa versatilité en fait le partenaire parfait, que ce soit pour être dégusté seul, de préférence bien frais, ou comme composant essentiel de nombreux cocktails classiques, comme le Martini Dry.
Ce vermouth est idéal pour ceux qui cherchent un produit respectant la tradition mais offrant également une expérience gustative moderne et raffinée. Le Vermouth Dolin Dry est certainement un excellent choix pour enrichir le répertoire de tout amateur de cocktails ou pour ceux qui souhaitent plonger dans l'art historique français du vermouth.
Distillerie
Dolin
Auvergne-Rhône-AlpesFranceDepuis 1814
La Maison Dolin est un producteur artisanal de spiritueux et de vermouth basé à Chambéry (Savoie, France). Elle est surtout connue pour ses Vermouth de Chambéry (Blanc, Dry, Rouge) élaborés par macération de botanicals dans un vin de base Ugni blanc, ainsi que pour la production de liqueurs de montagne comme le génépi et une gamme de sirops artisanaux.
- Maison historique de Chambéry avec plus de deux siècles d'activité
- Reconnue comme productrice historique du Vermouth de Chambéry
- Production artisanale avec distillation interne d'alcoolats et macérations contrôlées
- Utilisation d'un vin de base Ugni blanc pour les vermouths
- Gamme comprenant vermouth, génépi, liqueurs et sirops ; forte présence à l'export
Les spécialités
- vermouth de Chambéry
- vermouth
- liqueurs alpines
- génépi (liqueur de montagne)
- sirops artisanaux
- apéritifs
L’histoire
Les origines remontent au début du XIXe siècle : le liquoriste Joseph Chavasse commence son activité au début des années 1810 (la chronologie officielle de la Maison indique la première installation en 1814 et la création de la recette du vermouth en 1821). L'activité prend le nom Dolin lorsque Louis‑Ferdinand Dolin reprend la production à la moitié du XIXe siècle ; en 1919 la propriété passe à la famille Sevez qui en préserve et développe le savoir‑faire. Aujourd'hui la Maison poursuit la production à Chambéry en gestion familiale avec une forte vocation à l'export. (Les sources historiques présentent de petites variations de dates – certaines indiquent 1814, d'autres 1815 ou 1821 comme années clés de la naissance de l'activité et de la recette du vermouth.)
Distillation
Alambic en cuivre avec colonne de rectification pour la production d'alcoolats de plantes ; pour les vermouths, macération des botanicals dans le vin (Ugni blanc) plutôt que recours à des infusions industrielles.
Matières premières
- vin Ugni blanc (vin de base pour les vermouths)
- plantes et botanicals alpines (ex. génépi, artemisia, gentiana, etc.)
- alcool pour distillation et macération
Produits représentatifs
- Vermouth Dolin Blanc 75cl
- Vermouth Dolin Dry 75cl
- Vermouth Dolin Dry 75cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
- Vermouth Dolin Rouge 75cl