Dolin

Les origines remontent au début du XIXe siècle : le liquoriste Joseph Chavasse commence son activité au début des années 1810 (la chronologie officielle de la Maison indique la première installation en 1814 et la création de la recette du vermouth en 1821). L'activité prend le nom Dolin lorsque Louis‑Ferdinand Dolin reprend la production à la moitié du XIXe siècle ; en 1919 la propriété passe à la famille Sevez qui en préserve et développe le savoir‑faire. Aujourd'hui la Maison poursuit la production à Chambéry en gestion familiale avec une forte vocation à l'export. (Les sources historiques présentent de petites variations de dates – certaines indiquent 1814, d'autres 1815 ou 1821 comme années clés de la naissance de l'activité et de la recette du vermouth.)

Valoriser le patrimoine botanique alpin et le savoir‑faire artisanal : préserver des recettes historiques, travailler des botanicals sélectionnés et maintenir une production locale et contrôlée. La Maison mise sur la tradition, la qualité des matières premières et la transmission du savoir‑faire familial.

Chambéry, Savoie (département de la Savoie), région Auvergne‑Rhône‑Alpes, France. Fort lien avec la flore alpine locale.

Médaille d'or pour le vermouth à l'Exposition universelle de Philadelphie (1876) ; médaille d'argent à l'Exposition universelle de Paris (1900).