Vernaccia di San Gimignano DOCG - Serristori 2024

Serristori présente une Vernaccia di San Gimignano DOCG au profil franc et agréable : au verre, on note un jaune paille brillant qui introduit une palette aromatique essentielle et reconnaissable. Les arômes évoquent la citronnelle, les fleurs blanches et une légère note herbacée, tandis qu'une touche d'amande amère et une minéralité subtile apportent du caractère sans prendre le dessus.

En bouche, elle se confirme élancée et vive ; l'acidité est suffisamment tranchante pour rendre la gorgée nette, la structure équilibrée et la persistance agréable. Elle se prête naturellement à l'apéritif mais trouve aussi sa place à table : excellente avec les fruits de mer, le poisson au four, les soupes de poisson légères et les fromages frais ou à pâte persillée pas trop puissants. À servir plutôt fraîche pour valoriser la fraîcheur et la sapidité, et elle appréciera un verre ample qui laisse exprimer les arômes sans les étouffer. Un blanc de caractère, savoureux mais pas envahissant, facile à boire et polyvalent dans les accords.