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Vieux Château Certan 2021 - Pomerol 2021

Pomerol
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77% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon · Vieux Château Certan 2021 (Pomerol) · 75 cl · 2021

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Informations techniques
Producteur Pomerol
Nom Vieux Château Certan 2021 (Pomerol)
Variété 77% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon
Vintage 2021
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits noirs, violette, truffe, tabac, épices, graphite
Méthode de vinification Fermentation en cuves thermorégulées; extraction contrôlée; parc. en grappes entières
Région Bordeaux
Zone de production Pomerol (rive droite de Bordeaux)
Pays France
Taper Grand vin de Pomerol, vin rouge tranquille
Vieillissement 18–22 mois en barriques de chêne français
Type de fût Chêne français (barriques)
Couleur Rouge grenat intense
Température de service 16–18°C (60–64°F)
Consommation recommandée À boire 2029–2060
Accompagnement Viandes rouges, agneau, gibier, champignons, fromages affinés

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Le Vieux Château Certan 2021 présente l'équilibre et la concentration que l'on attend d'un Pomerol bien construit. À l'œil, il se montre d'un rubis profond; au nez, il s'ouvre sur un bouquet varié où se révèlent des fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles notes épicées et une légère minéralité qui accompagne l'ensemble aromatique. En bouche, il affiche une structure équilibrée, une trame tannique fine, une bonne succulence et une persistance qui incite à reprendre une gorgée. Dans l'ensemble, il offre précision et profondeur sans excès.

Il s'accorde avec les viandes rouges, les braisés et les plats de gibier, ainsi qu'avec les fromages à pâte dure; il est recommandé d'ouvrir la bouteille et, si nécessaire, de la décanter pour adoucir l'expression lors des premières dégustations. Il convient aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une courte conservation en cave, selon les préférences personnelles. Idéal pour les occasions importantes ou pour ceux qui recherchent un Pomerol de référence dans leur carte des vins.
Le domaine

Pomerol – Domaine en Bordeaux (Libournais, Rive Droite)

Découvrez l'histoire et les vins de Pomerol.

Petite et prestigieuse appellation de la Rive Droite de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges principalement à base de Merlot et pour ses sols riches en oxydes de fer (appelée «crasse de fer»).
Région: Bordeaux (Libournais, Rive Droite)
Pays: Francia
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec (Pressac), Petit Verdot
Appellation exclusivement dédiée aux vins rouges. Merlot prédominant, souvent en assemblage avec Cabernet Franc. Sols distinctifs avec la « crasse de fer » qui influent sur la structure et l'arôme. Appellation de petite taille mais de grand prestige, sans classification officielle des crus.
Voir tous les vins de Pomerol Le domaine Pomerol
Histoire du domaine
Région viticole aux racines anciennes: des vignobles présents dès l'époque romaine et des développements significatifs au Moyen Âge grâce à l'action des ordres religieux locaux. La renommée moderne de Pomerol se consolide entre les XIXe et XXe siècles; la zone a été reconnue comme une appellation distincte et s'inscrit dans le cadre réglementaire de l'AOC en France.
Philosophie de production
Production axée sur le terroir et la valorisation des parcelles de petite taille: de nombreux producteurs travaillent sur des domaines relativement réduits, privilégiant des pratiques attentives à la qualité des raisins et à l'expression du sol plutôt qu'à des rendements élevés ou à des classifications formelles.
Terroir et vignobles
Situé dans le Libournais près de la rivière Isle, Pomerol est un plateau aux sols hétérogènes: argiles mêlées à graviers et sables, avec un sous-sol riche en oxydes de fer. Ses limites incluent le ruisseau Barbanne au nord et il est contigu à Saint-Émilion et Libourne.

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