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- Producteur
- Eric Boigelot
- Nom
- Volnay
- Variété
- Pinot Noir
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes terreuses
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier et bois
- Vieillissement
- 12-18 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 8-10 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, fromages affinés
- Région
- Bourgogne
- Pays
- France
- Zone de production
- Côte de Beaune
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Volnay Ez blanches - Eric Boigelot
Autres questions
Sommelier AIVolnay Ez blanches - Eric Boigelot
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Volnay Ez blanches - Eric Boigelot est un vin qui naît au cœur de la Bourgogne, précisément dans la prestigieuse appellation Volnay, connue pour ses élégants Pinot Noir. Ce cru représente une expression raffinée du terroir, où le sol calcaire et l’exposition favorable confèrent une unicité au produit.
Le fermenté de raisins sélectionnés est affiné en fûts de chêne pour sublimer les nuances gustatives sans écraser la finesse du cépage. Au nez, on découvre des arômes de petits fruits rouges, des notes florales et une délicate épice. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins doux et une acidité fraîche qui garantit une longue persistance, caractéristique typique des vins de Volnay.
Grâce à ce profil organoleptique, le Volnay Ez blanches s’accorde avec des plats à base de viandes blanches, champignons et fromages doux, devenant idéal tant pour des moments de convivialité que pour des occasions plus raffinées. Une gorgée qui raconte la passion et la tradition du terroir bourguignon à travers la main experte d’Eric Boigelot.
Le fermenté de raisins sélectionnés est affiné en fûts de chêne pour sublimer les nuances gustatives sans écraser la finesse du cépage. Au nez, on découvre des arômes de petits fruits rouges, des notes florales et une délicate épice. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins doux et une acidité fraîche qui garantit une longue persistance, caractéristique typique des vins de Volnay.
Grâce à ce profil organoleptique, le Volnay Ez blanches s’accorde avec des plats à base de viandes blanches, champignons et fromages doux, devenant idéal tant pour des moments de convivialité que pour des occasions plus raffinées. Une gorgée qui raconte la passion et la tradition du terroir bourguignon à travers la main experte d’Eric Boigelot.
Le domaine
Domaine Éric Boigelot
Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDepuis 1990
Producteur bourguignon basé à Meursault, réputé pour ses vins blancs et rouges des appellations de la Côte de Beaune (Meursault, Monthelie, Volnay, Pommard), qui allie tradition familiale et pratiques respectueuses de l'environnement. ([vins-boigelot.com](https://vins-boigelot.com/))
- Cépages
- Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir
- Vignobles dans les appellations Meursault, Monthelie, Volnay et Pommard.
- Approche agronomique avec des traitements réduits et attention à la biodiversité.
- Transmission générationnelle: implication du fils Charles à partir de 2022.
- Production reconnue et distribuée par des professionnels spécialisés dans les vins de Bourgogne.
L’histoire
La famille Boigelot est active en Côte de Beaune depuis des générations; l'exploitation d'Éric voit le jour comme activité autonome à la fin du XXe siècle et s'installe à Meursault à la fin des années 1990. Ces dernières années, son fils Charles a rejoint la direction en contribuant aux choix de vinification.
Philosophie de production
Approche qui privilégie le respect du territoire: traitements phytosanitaires réduits au minimum, attention à la biodiversité des parcelles et vinifications traditionnelles avec élevage en bois pour laisser s'exprimer le terroir et le caractère du millésime.
Terroir et vignobles
Situé à Meursault, le domaine exploite des vignes réparties sur des parcelles à Meursault, Monthélie, Volnay et Pommard, avec des sols et microclimats typiques de la Côte de Beaune.