Whisky Aultmore 2009 15 YO 70cl - Gordon & Macphail

Élégant et linéaire, cet Aultmore 2009 15 ans mis en bouteille par Gordon & MacPhail offre un profil sobre et lumineux : au nez, on perçoit une trame de miel et de pomme verte, qui s'intègre à des notes d'agrumes fraîches et à un léger fond herbacé. La sensation globale est de netteté et de précision, sans excès, avec une touche d'épices légères qui apporte du caractère sans alourdir ; la présence du bois est discrète et soutient la gorgée plus qu'elle ne la domine.

En bouche, il confirme un équilibre raffiné, corps moyen et texture soyeuse, avec une agréable fraîcheur qui maintient la vivacité en bouche ; la finale est soutenue par une légère sapidité et une persistance rappelant les fruits secs et le zeste d'agrumes. Il se prête bien à une dégustation méditative, même avec quelques gouttes d'eau pour ouvrir ses arômes, et accompagne naturellement des plats délicats comme des crustacés, des fromages frais ou des desserts à base de pommes. Un whisky mesuré et polyvalent, adapté à ceux qui apprécient la clarté et la finesse.