Whisky Bowmore 2014 Tequila Finish 11Y Islay 70cl - Astuccio - Old Particular - Douglas Laing 2014

Tourbe côtière discrète et salinité, ici adoucies par onze années d’évolution. Le Tequila Finish ajoute une trame originale sans bouleverser l’identité de l’île, avec des notes rappelant l’agave cuite, le zeste de lime et une légère herbe aromatique ; la vanille et une pointe d’épice donnent de la profondeur, tout en gardant la dégustation élancée et vive. L’équilibre entre fraîcheur et fumée rend la dégustation intéressante et non lourde.

En bouche le corps est moyen, avec des retours salins et une finale qui alterne fumée délicate et rappels d’agrumes ; la composante végétale apportée par le finish invite à en reprendre. Embouteillé dans la série Old Particular de Douglas Laing et présenté en coffret, c’est une proposition adaptée tant à la dégustation lente en pureté qu’à de petits accords : pensez à des tapas de poisson fumé, des ceviches bien épicés ou à des plats aux agrumes qui en renforceront la fraîcheur. Servir à température ambiante ou légèrement frais pour en apprécier la complexité.