Whisky Jura 2008 15Y Highland 70cl - Astuccio - Old Particular - Douglas Laing 2008

Le Jura 2008 15 ans de la série Old Particular de Douglas Laing est un single malt des Highlands qui affiche immédiatement un équilibre mesuré : chaleur et rondeur s'allient à une netteté en bouche qui le rend accessible sans être prévisible. Au nez apparaissent des notes de fruits à chair mûre et de miel, nuancées d'une touche légèrement marine et d'une note herbacée qui lui apporte de la fraîcheur. La bouche est compacte sans être lourde, avec une poussée alcoolique bien intégrée et une profondeur qui incite à poursuivre la dégustation.

En bouche, il confirme la promesse olfactive, avec une texture douce qui privilégie la persistance plutôt que l'agressivité aromatique ; la finale est longue, nette et laisse des traces d'épices douces et des accents minéraux. Il se déguste au mieux dans un verre tulipe, quelques gouttes d'eau aident à ouvrir ses profils, et il est idéal à offrir en coffret ou à accompagner de chocolat noir ou de fromages affinés sans les dominer.