Whisky Longmorn 2008 14 YO 70cl - Gordon & Macphail

Longmorn 2008 14 ans, sélectionné par Gordon & Macphail, se présente avec un profil élégant et mesuré, typique d'une distillation soignée. Au nez émergent des notes de miel et de fruits à chair (poire mûre, coing) accompagnées d'un fond floral et de délicates nuances vanillées ; le bois est présent mais bien intégré, apportant de la structure sans dominer. La dégustation est douce et enveloppante, avec une sensation de corps plein qui conserve cependant une excellente fraîcheur et un bel équilibre.

En bouche se développent des rappels de caramel clair, zeste d'agrumes et une légère sapidité qui soutient le tableau aromatique ; les épices sont discrètes, plus en accompagnement que protagonistes, et la finale reste nette et persistante avec des retours d'amande et de miel. Il s'apprécie aussi bien seul, à température ambiante avec quelques gouttes d'eau pour ouvrir ses arômes, que accompagné de fromages à pâte molle, de biscuits secs ou de plats à base de fruits cuits, où sa douceur peut ressortir sans alourdir.