Marque
Caorunn
Caorunn est une marque de gin écossais produite en petites séries à Balmenach (Speyside). Elle se distingue par l'utilisation de cinq botaniques celtiques cueillies localement et par la distillation via une Copper Berry Chamber originale par infusion à la vapeur.
- Cromdale (site de production : Balmenach) · Speyside / Scottish Highlands · Royaume-Uni
- Depuis 2009
- 1 produit
L’histoire
Caorunn a été lancé en 2009 et est élaboré dans les installations de la Balmenach Distillery en Speyside. Le projet est né au sein du groupe Inver House / International Beverage : la recette originale a été développée par l'équipe de la distillerie et le distillateur en charge, avec pour objectif de valoriser les botaniques locales de la zone entourant le site de production.
Philosophie de production
Mettre en valeur le caractère du territoire grâce aux botaniques locales et à une approche artisanale : petites séries, récolte manuelle des plantes autochtones et technique d'infusion à la vapeur qui préserve les arômes les plus délicats.
Terroir
Speyside / Scottish Highlands (Cairngorms National Park), Royaume-Uni
Récompenses
Le site officiel répertorie des reconnaissances récentes (par ex. Gin Producer of the Year 2024 ; médailles d'argent lors de concours internationaux tels que la San Francisco World Spirits Competition 2023 et l'International Spirits Challenge 2022).
Méthode de production
Production en petites séries ; infusion à la vapeur des botaniques via une Copper Berry Chamber installée à Balmenach. Certaines expressions reposent ensuite en fûts sélectionnés.
Distillation
Infusion à la vapeur dans une Copper Berry Chamber ; distillation en petites séries.
Vieillissement
La version standard n'est pas vieillie ; il existe des expressions 'Cask Aged' délicatement reposées en bois sélectionné.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Cromdale (site de production : Balmenach)
- Catégories
- gin
- London Dry moderne
- gin en petites séries
- gin écossais / des Highlands
- gin élevé en fût
- Matières premières
- alcool neutre de céréales
- eau de source écossaise / eau naturelle
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne espagnol (utilisé pour l'expression Cask Aged)
- Produits représentatifs
- Caorunn Gin (classic)
- Gin Caorunn 100cl
Ce qui le distingue
- Produit à la Balmenach Distillery (Speyside) en petites séries depuis 2009.
- Utilisation de cinq botaniques celtiques cueillies localement (provenant d'une courte distance autour de la distillerie).
- Distillation avec la Copper Berry Chamber : méthode unique d'infusion à la vapeur.
- La gamme comprend plusieurs variantes (par ex. Highland Strength, Scottish Raspberry, Cask Aged, Gin Master's Cut).
- Marque contrôlée par le groupe International Beverage / Inver House (groupe disposant d'un portefeuille de whiskies et de spirits).