Marque
Crabbie
Crabbie (John Crabbie & Co) est une marque écossaise historique de whisky et de spiritueux, aujourd'hui intégrée au groupe Halewood / Halewood Artisanal Spirits. Elle propose à la fois des bouteilles élaborées à partir d'alcools achetés (par exemple des éditions conçues pour le mixing) et des sorties issues de petites distilleries expérimentales en séries limitées.
- Leith / Édimbourg · Écosse · Royaume-Uni
- Depuis 1801
- 1 produit
L’histoire
Les origines remontent à l'activité de John Crabbie à Leith (Édimbourg), la marque situant sa tradition en 1801. Historiquement connue pour le ginger wine et le commerce de whisky, la marque moderne est gérée au sein du groupe Halewood ; ces dernières années John Crabbie & Co a relancé une gamme de single malts (y compris des sorties de distilleries expérimentales internes comme Chain Pier et le projet Bonnington) ainsi que des expressions achetées et embouteillées sous la marque.
Philosophie de production
Allier histoire locale et produits accessibles pour des modes de consommation contemporains : la gamme comprend à la fois des whiskies vieillis et des single casks de niche ainsi que des expressions NAS (no-age-statement) destinées au mixing ou à être servies sur glace, avec un accent sur la buvabilité et la polyvalence.
Terroir
Origine historique à Leith (Édimbourg). Production et sourcing en Écosse ; la marque fait partie d'un groupe aux activités de production et commerciales au Royaume-Uni.
Récompenses
Certaines expressions de la marque ont reçu des prix/mentions (par exemple le site officiel mentionne un Double Gold aux San Francisco Spirits Awards 2019 pour un 8 Year Old et des reconnaissances IWSC pour d'autres sorties).
Méthode de production
La marque utilise à la fois des eaux-de-vie achetées auprès de distilleries tierces (pour certaines expressions comme Yardhead) et des produits élaborés en interne dans des installations expérimentales/propres (par ex. Chain Pier en tant que micro-distillerie et, par la suite, des projets liés à Bonnington). Certaines sorties sont distillées en alambics en cuivre (productions internes), tandis que d'autres sont des single malts sourcés puis embouteillés sous la marque.
Distillation
Pour les productions internes : alambics en cuivre (pot still). La marque utilise également des eaux-de-vie achetées auprès de distilleries tierces pour certaines expressions.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne ; la gamme comprend des expressions maturées en ex-bourbon, fûts de sherry et autres bois/finitions selon la sortie ; il existe aussi des expressions NAS conçues pour le mixing.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Leith / Édimbourg
- Catégories
- whisky écossais
- single malt
- blended scotch
- single cask
- whisky pour cocktails
- Matières premières
- orge maltée
- eau
- levure
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-bourbon
- sherry (Pedro Ximénez / sherry butts)
- chêne américain neuf (virgin American oak)
- fût Ruby Port
- Produits représentatifs
- Whisky Single Malt Yardhead 70cl
- Chain Pier — Inaugural Release (Chain Pier single cask)
- Crabbie 8 Year Old (Highland)
- Crabbie 12 Year Old (Speyside)
- Crabbie 30 Year Old (Speyside)
Ce qui le distingue
- Marque historique implantée à Leith (Édimbourg) et datant de 1801.
- Yardhead : single malt NAS pensé pour le mixing, embouteillé à 40% ABV.
- Développement de distilleries expérimentales / retour à la production locale : Chain Pier (pilot) et le projet Bonnington à Leith.
- Gamme allant de sorties économiques et mixables à des single cask et bouteilles vieillies haut de gamme.