Où se trouve Fazenda Soledade?

Fazenda Soledade est situé à Nova Friburgo Rio de Janeiro Brésil.

Que produit Fazenda Soledade ?

Fazenda Soledade produit ou représente des produits comme cachaça, cachaça artisanale, cachaça vieillie, spiritueux brésiliens.

Où acheter les produits de Fazenda Soledade?

Vous pouvez acheter les produits de Fazenda Soledade directement sur Bottle of Italy, sur la page dédiée au producteur.

Distillerie

Fazenda Soledade

Q: Quelles matières premières utilise Fazenda Soledade ?

jus frais de canne à sucre, eau de source de montagne

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Fazenda Soledade.

Producteur brésilien de cachaça basé à Nova Friburgo (RJ). Produit des cachaças en petits lots avec double distillation en alambics de cuivre, proposant des expressions 'pura' et des versions vieillies dans différents bois (ipê, jequitibá, pau-brasil, chêne).

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Voir tous les produits Site officiel

À savoir sur Fazenda Soledade

Type Distillerie

Région Nova Friburgo , Rio de Janeiro , Brésil

Fondation 1977

Produits de 5

Production en petits lots avec double distillation en alambics de cuivre Utilisation uniquement de la fraction « cœur » pour les assemblages Vieillissements en différents bois brésiliens (ipê, jequitibá, pau-brasil) ainsi qu'en chêne Cave située en haute altitude (plus de 900 m) dans la Mata Atlântica Fondation et lancement de la marque Nêga Fulô en 1977

Gamme du producteur

Gamme du producteur Fazenda Soledade

Catégories de spiritueux

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Produits représentatifs

Cachaça Pura 100cl - Fazenda Soledade Cachaça Pura 5 Madeiras 70cl - Fazenda Soledade Cachaça Pura 70cl - Fazenda Soledade Cachaça Pura Ipê 70cl - Fazenda Soledade Cachaça Pura Pau Brasil 70cl - Fazenda Soledade Cachaca Nega Fulo - 70cl

Matières premières

jus frais de canne à sucre eau de source de montagne

Fûts et contenants de vieillissement

Jequitibá Carvalho (chêne) Ipê Pau Brasil

Distillation et production

Méthode de production

Production en petits lots avec double distillation (bidistillation) en alambics de cuivre. Séparation en têtes/coeur/queues et pour les assemblages n'est utilisé que le coeur. Chaque lot est analysé chimiquement et sensoriellement, suivi d'un assemblage contrôlé et d'une filtration à froid lorsque prévu.

Distillation

Bidistillation en alambics de cuivre (pot still), séparation des fractions et utilisation exclusive du cœur pour les assemblages ; processus lent, artisanal et en petits lots.

Vieillissement

Vieillissement en tonéis et en fûts de bois dans la cave de la ferme située en haute altitude ; les temps de repos varient typiquement de 1 à 3 ans selon le bois utilisé ; suivi d'un assemblage sensoriel.

Histoire du producteur Fazenda Soledade

La société Fazenda Soledade Ltda. a été fondée en 1977 et son premier produit fut la cachaça Nêga Fulô. Au fil du temps la propriété est restée liée à la famille Bastos Ribeiro et la production s'est développée vers les marchés étrangers via des exportations et des partenariats commerciaux.

Philosophie de production

Allie pratiques artisanales et contrôle technologique : sélection sensorielle des lots, attention à la qualité de l'eau de source et respect de l'environnement environnant (zones de la Mata Atlântica et gestion des sources). L'objectif déclaré est de préserver l'identité de la canne à sucre via des processus lents et contrôlés.

Territoire

Fazenda située dans les hauteurs de Nova Friburgo, dans l'État de Rio de Janeiro (région montagneuse autour de la Mata Atlântica). La cave/adega se trouve en haute altitude (plus de 900 m), conditions qui influencent le vieillissement du distillat.

Récompenses

Médaille d'or - Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (Soledade Pau Brasil, 2018).