Distillerie
Fillers Distillery
Filliers Distillery est une entreprise belge historique de spiritueux basée à Deinze (Flandre-Orientale). Familiale et active depuis 1880, elle produit une gamme de distillats incluant gin, genevers, whisky, vodka et liqueurs, en mettant l'accent sur l'artisanat, le vieillissement en fûts et les recettes traditionnelles.
- Deinze · Flandre-Orientale · Belgique
- Depuis 1880
- 1 produit
L’histoire
Fondée en 1880, Filliers est une entreprise familiale arrivée à la sixième génération. Au fil du temps, la société a préservé des pratiques artisanales tout en modernisant ses installations et sa gamme ; parmi ses productions historiques figure la recette du Dry Gin 28, basée sur un mélange de 28 botanicals. Ces dernières années, Filliers a élargi son offre en intégrant des whiskies vieillis et des séries d'auteur.
Philosophie de production
La distillerie mise sur la transmission des compétences entre les générations, la qualité des matières premières et le temps comme facteur clé du développement aromatique (affinage en fût pour certaines expressions). Valeurs récurrentes dans les communications officielles : artisanat, respect de la tradition et contrôle qualité.
Terroir
Site de production à Deinze, dans la province de Flandre-Orientale (Belgique). L'activité est ancrée dans la tradition de distillation belge et s'appuie sur des ressources et compétences locales.
Récompenses
Filliers Barrel Aged Genever 21y: World's Best (World Gin Awards 2024).
Méthode de production
Production fondée sur une distillation traditionnelle utilisant des alambics en cuivre et des phases d'infusion/distillation pour les recettes botaniques ; certaines références subissent un affinage en fûts pour développer la complexité olfactive et gustative.
Distillation
Distillation en alambics de cuivre (approche traditionnelle pot/still avec infusion/distillation des botanicals pour les gins) ; utilisation de techniques classiques pour les genevers et les whisk(e)y.
Vieillissement
Affinage en fûts pour les expressions barrel-aged et pour les whiskies ; la maison indique des vieillissements en fûts spécifiques pour certaines séries (ex. sherry casks pour certaines bouteilles de whisky).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Deinze
- Catégories
- gin classique (Dry Gin 28)
- genever belge
- whiskies single malt et rye
- vodka premium
- liqueurs crémeuses et aromatisées
- producteur artisanal de spiritueux
- Matières premières
- baies de genièvre
- malt wine (vin de malt, utilisé pour les genevers)
- céréales (pour vodka et distillats à base de céréales)
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts pour sherry (sherry casks)
- fûts bourbon / chêne américain (utilisés dans les éditions barrel-aged)
- Produits représentatifs
- Filliers Dry Gin 28
- Filliers Barrel Aged Genever 21y
- Filliers Family Reserve (29 Years Old)
- Van Hoo Vodka
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale active depuis 1880
- Producteur du Filliers Dry Gin 28, recette historique à 28 botanicals
- Offre étendue : gin, genever, whisky, vodka et liqueurs
- Reconnaissances récentes pour des expressions barrel-aged (communiqués officiels)