Maison
Gautier
La Maison Gautier est une maison historique de cognac située à Aigre (Charente), active depuis le XVIIIe siècle. Elle produit du cognac et des produits associés (dont le Pineau des Charentes) en utilisant des assemblages d'eaux-de-vie provenant de différents crus de la région et en affinant dans des chais typiquement humides au-dessus de la rivière Osme.
- Aigre · Charente · France
- Depuis 1755
- 1 produit
L’histoire
Les origines connues de la Maison remontent au XVIIIe siècle : la famille Gautier, initialement liée à la fabrication des douelles et des fûts, obtint en 1755 la reconnaissance officielle qui marque la fondation de la Maison. Ses chais se trouvent dans l'ancien moulin à eau d'Aigre, au-dessus du cours de l'Osme. Aujourd'hui, la Maison fait partie du groupe Marie Brizard Wine & Spirits, qui en documente l'histoire et les activités.
Philosophie de production
Gautier mise sur des assemblages mûrs et harmonieux, privilégiant de longues phases de vieillissement et une sélection rigoureuse des eaux-de-vie. La Maison valorise le lien avec les viticulteurs, les distillateurs et les tonneliers pour garantir une continuité qualitative et une signature organoleptique généreuse et ronde.
Terroir
Aigre, département de la Charente (France). La production repose sur des eaux-de-vie issues des crus de la région de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois.
Méthode de production
Utilisation des crus de la région de Cognac (dont Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois) ; distillation selon la méthode charentaise avec un alambic Charentais et double distillation ; vieillissement en fûts de chêne français sélectionnés et toastés, dans des chais à forte humidité naturelle au-dessus de la rivière Osme ; assemblages réalisés par le maître de chai.
Distillation
Méthode charentaise : double distillation en alambic Charentais (d'abord pour le « brouillis », puis pour obtenir les eaux-de-vie).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne français à toastage contrôlé ; conservation dans des chais naturellement humides au-dessus de la rivière Osme favorisant des maturations longues et harmonieuses.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Aigre
- Catégories
- cognac
- Pineau des Charentes
- Maison de Cognac
- Matières premières
- raisins blancs (principalement Ugni blanc)
- moût de raisin et eaux-de-vie de Cognac (pour le Pineau des Charentes)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne français (bois des forêts françaises, grain large)
- fûts toastés à feu moyen
- Produits représentatifs
- Cognac Gautier XO 70cl - En coffret
- Cognac Gautier XO 70cl - En coffret - Étiquette endommagée
- Gautier Pineau des Charentes Blanc (75cl)
- Gautier VSOP
- Gautier 1755
Ce qui le distingue
- Maison fondée officiellement en 1755
- Chais historiques situés au-dessus de la rivière Osme à Aigre (Charente)
- Utilisation d'eaux-de-vie provenant de plusieurs crus (Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois)
- Appartenance au groupe Marie Brizard Wine & Spirits
- Production à la fois de cognac (VS, VSOP, XO, gamme premium) et de Pineau des Charentes