Producteur

Il Mallo

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Il Mallo.

Producteur italien de liqueurs et de spirits basé à Maranello (Modène). Actif depuis 1984, surtout connu pour le Nocino di Modena et une gamme de liqueurs traditionnelles d'Émilie telles que Bargnolino, Limoncello, Sassolino et amari.
liqueurs traditionnelles d'Émilie Nocino di Modena liqueurs aux herbes et agrumes bargnolino/prugnolino grappa di Lambrusco
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Il Mallo

Catégories de spiritueux

liqueurs traditionnelles d'Émilie Nocino di Modena liqueurs aux herbes et agrumes bargnolino/prugnolino grappa di Lambrusco

Produits représentatifs

Il Mallo Bargnolino Prugnolo 70cl Nocino Il Mallo 70cl Nocino di Modena (éditions Raccolto/RS, Rum Cask Finish) Amaro 1984

Matières premières

coques de noix vertes (malli di noce / noix vertes) baies de prunellier (Prunus spinosa) zestes de citron marc de raisin (pour la Grappa di Lambrusco)

Fûts et contenants de vieillissement

fûts de rhum
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les liqueurs principales sont issues d'infusions et de macérations : le Bargnolino est obtenu par infusion à froid des baies de prunellier sauvages ; le Nocino est élaboré à partir de coques de noix vertes sélectionnées (malli di noce) et laissé en macération pendant des mois. Certaines éditions de Nocino sont ensuite affinées en fûts de rhum.

Vieillissement

Macération dans l'alcool pour le Nocino (indication minimale de 10 mois pour le Nocino) ; certaines variantes subissent ensuite un affinage en fûts de rhum.

Histoire du producteur Il Mallo

Né comme producteur de Nocino, Il Mallo opère depuis 1984 à Maranello (MO). La production s'est développée autour de recettes familiales et de la tradition émilienne, élargissant au fil du temps la gamme avec des variantes de Nocino (éditions Raccolto/RS et finitions en fût de rhum), Bargnolino et d'autres liqueurs typiques de la région.

Philosophie de production

Recherche d'un équilibre entre tradition et innovation, utilisation de matières premières sélectionnées et soin artisanal des processus (repos, macération et affinage) pour valoriser les parfums et les saveurs du territoire émilien.

Territoire

Maranello, province de Modène (Émilie-Romagne). Les produits évoquent la tradition et les matières premières du territoire de Modène et de l'Émilie.

Il Mallo

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Il Mallo

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Nocino Il Mallo 70cl

Nocino Il Mallo 70cl

25,62 € 22,65 €
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Il Mallo Bargnolino Prugnolo 70cl

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21,88 € 15,04 €
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