Ilex

La marque Ilex identifie l'amaro créé par Blackmouth Spirits. Blackmouth est né comme projet de spirits dirigé par Alessandro De Concilio ; la société est mentionnée comme une start‑up fondée en 2019. L'Amaro Ilex a été développé en interne au début des années 2020 et commercialisé par la suite (le produit est indiqué comme né vers 2021). L'étiquette a obtenu des reconnaissances internationales, y compris des prix lors de concours sectoriels.

Approche inspirée par l'alchimie et la recherche botanique : combiner la tradition liquoriste et les études botaniques pour obtenir un équilibre aromatique. Le projet déclare une attention particulière à la sélection des botaniques et à un procédé de production favorisant l'extraction douce des essences.

Italie — produit développé et promu par Blackmouth Spirits avec des racines/inspirations dans la zone de la Brianza ; références officielles de siège administratif/légal disponibles en ligne.

World Liqueur Awards 2023 — Country Winner / distinctions dans la catégorie Digestive ; IWSC 2024 — médaille d'argent.

Production basée sur une longue infusion à froid de 38 herbes, racines, écorces et épices avec l'ajout d'un ingrédient secret dans les derniers jours de macération ; l'infusion est ensuite pressée, filtrée, sucrée et laissée à reposer (environ un mois) avant la mise en bouteille.

Infusion à froid (macération) des botaniques ; le produit final est obtenu par infusion, et non par un processus de distillation des botaniques.

Non vieilli / Aucun vieillissement déclaré