Matières premières
herbes (botaniques)
racines
écorces d'agrumes
alcool de céréales
sucre
Marque
Ilex
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ilex.
Ilex est la marque commerciale de l'amaro produit par Blackmouth Spirits. Il se présente comme un amaro à base de multiples botaniques (38 herbes et épices + un ingrédient secret), avec un degré alcoolique d'environ 29% et une extraction par infusion à froid.
amari (amers italiens)
liqueurs aux herbes et épices
digestifs
Gamme du producteur
Gamme du producteur Ilex
Catégories de spiritueux
amari (amers italiens)
liqueurs aux herbes et épices
digestifs
Produits représentatifs
Amaro Ilex 70cl
Amaro Ilex Rubium 70cl
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production basée sur une longue infusion à froid de 38 herbes, racines, écorces et épices avec l'ajout d'un ingrédient secret dans les derniers jours de macération ; l'infusion est ensuite pressée, filtrée, sucrée et laissée à reposer (environ un mois) avant la mise en bouteille.
Distillation
Infusion à froid (macération) des botaniques ; le produit final est obtenu par infusion, et non par un processus de distillation des botaniques.
Vieillissement
Non vieilli / Aucun vieillissement déclaré
Histoire du producteur Ilex
La marque Ilex identifie l'amaro créé par Blackmouth Spirits. Blackmouth est né comme projet de spirits dirigé par Alessandro De Concilio ; la société est mentionnée comme une start‑up fondée en 2019. L'Amaro Ilex a été développé en interne au début des années 2020 et commercialisé par la suite (le produit est indiqué comme né vers 2021). L'étiquette a obtenu des reconnaissances internationales, y compris des prix lors de concours sectoriels.
Philosophie de production
Approche inspirée par l'alchimie et la recherche botanique : combiner la tradition liquoriste et les études botaniques pour obtenir un équilibre aromatique. Le projet déclare une attention particulière à la sélection des botaniques et à un procédé de production favorisant l'extraction douce des essences.
Territoire
Italie — produit développé et promu par Blackmouth Spirits avec des racines/inspirations dans la zone de la Brianza ; références officielles de siège administratif/légal disponibles en ligne.
Récompenses
World Liqueur Awards 2023 — Country Winner / distinctions dans la catégorie Digestive ; IWSC 2024 — médaille d'argent.
Ilex
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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