Marque
Junipero
Junipero est un gin artisanal américain, à dominante de genévrier, lancé en 1996 et traditionnellement distillé dans de petits alambics en cuivre à San Francisco. Il est mis en bouteille non filtré à haute teneur en alcool (98.6 proof / 49.3% ABV).
- San Francisco · Californie · USA
- Depuis 1996
- 1 produit
L’histoire
Junipero a été introduit en 1996 par Anchor Distilling Company (société ensuite devenue Hotaling & Co.). Lancé comme l’un des premiers gins artisanaux américains de l’ère moderne, il a contribué à définir le mouvement du craft gin aux États-Unis. Hotaling & Co. détient aujourd’hui la marque dans son portefeuille ; en février 2026 la société a annoncé la fermeture des opérations de distillation sur le site du Pier 50 à San Francisco et a indiqué qu’elle rechercherait des producteurs sous contrat pour la production future tout en conservant des stocks de bouteilles et de bulk pour la distribution.
Philosophie de production
Fort accent sur le goût de genévrier et d'agrumes, production en petits lots, attention aux ingrédients et à la pureté de l'eau ; la communication de la marque valorise le travail manuel, le caractère « juniper-forward » et la tradition de l'alambic en cuivre.
Terroir
San Francisco, Californie (États-Unis)
Méthode de production
Base de neutral grain spirit ; eau de source de San Francisco (Hetch Hetchy) utilisée pour la dilution ; les botanicals (déclarés au nombre de 12) sont ajoutés et le mélange est redistillé en petits lots dans un alambic en cuivre. Le produit est laissé non filtré et mis en bouteille à 98.6 proof (49.3% ABV).
Distillation
Petits lots en alambic de cuivre ; botanicals broyés/ajoutés directement au distillat et redistillés ; non chill-filtered ; mis en bouteille non filtré à 98.6 proof (49.3% ABV).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- San Francisco
- Catégories
- gin
- gin artisanal
- gin à dominante de genièvre
- London dry gin
- gin à haute teneur en alcool
- Matières premières
- neutral grain spirit
- eau (Hetch Hetchy, San Francisco)
- Produits représentatifs
- Junipero Gin 70 cl (98.6 proof / 49.3% ABV)
- Junipero Gin Smoked Rosemary (édition aromatisée mentionnée dans la boutique officielle)
Ce qui le distingue
- Lancé en 1996 et considéré comme l’un des pionniers du craft gin américain moderne.
- Mise en bouteille à haute teneur en alcool : 98.6 proof (49.3% ABV).
- Distillé en petits lots dans un alambic en cuivre et mis en bouteille non filtré.
- Eau de dilution provenant du réservoir Hetch Hetchy de San Francisco.
- Marque faisant partie du portefeuille de Hotaling & Co. (anciennement Anchor Distilling) ; production locale à San Francisco jusqu’en 2026, puis recherche de partenaires pour la production sous contrat.