Matières premières
marc (Montepulciano 100%)
Entreprise familiale
Le Terrazze
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Le Terrazze.
Fattoria Le Terrazze est un domaine viticole basé à Numana (AN), dans les Marches, réputé pour ses vins du Conero et pour une grappa monovariétale appelée Sassi Neri, produite à partir du marc de Montepulciano.
grappa
grappa mono-cépage (Montepulciano)
producteur viticole (vins et distillats)
grappa non vieillie en bois
Gamme du producteur
Gamme du producteur Le Terrazze
Catégories de spiritueux
grappa
grappa mono-cépage (Montepulciano)
producteur viticole (vins et distillats)
grappa non vieillie en bois
Produits représentatifs
Grappa di Sassi Neri
Grappa Le Terrazze Sassi Neri 2014 50cl
Sassi Neri (Rosso Conero Riserva)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La grappa Sassi Neri est réalisée avec du marc frais et encore humide de Montepulciano ; la distillation est effectuée selon la méthode discontinue au bain-marie conformément aux spécifications du producteur dans une distillerie externe. Suit un court affinage et une décantation statique en acier inoxydable.
Distillation
Distillation discontinue au bain-marie (réalisée selon les spécifications de l'entreprise dans une distillerie historique externe).
Vieillissement
Court affinage et décantation statique en acier ; produit non vieilli en bois pour la version décrite.
Histoire du producteur Le Terrazze
Le domaine Le Terrazze a des origines documentées depuis 1882 et appartient à la famille Terni. Au cours du XXe siècle, l'exploitation a développé sa production viticole, a commencé à embouteiller ses vins et a lancé des étiquettes comme la réserve Sassi Neri (premier millésime de Sassi Neri en 1988). Aujourd'hui, la gestion familiale se poursuit avec la production de vin, d'huile et d'une grappa obtenue à partir du marc de l'exploitation.
Philosophie de production
Le domaine valorise le territoire du Conero et le cépage Montepulciano ; il privilégie des productions liées au terroir local, des pratiques de cave orientées vers la qualité et des produits qui expriment le caractère de la Riviera del Conero.
Territoire
Riviera del Conero, Parc naturel du Monte Conero ; Numana (province d'Ancône), Marches, Italie.
Le Terrazze
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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