Fabricant de liqueurs
Licoristerie de Provence
Producteur français de liqueurs et de produits anisés avec une gamme historiquement reconnue pour la relance de l'absinthe en France. Propose des absinthes, des liqueurs anisées et des spécialités provençales réalisées selon des méthodes artisanales basées sur des macérations et des distillations.
- Taradeau-en-Provence · Provence-Alpes-Côte d'Azur · France
- Depuis 1999
- 1 produit
L’histoire
Née de l'initiative de Pascal Rolland visant à faire revivre des recettes traditionnelles d'anisés, d'absinthes et de liqueurs provençales, la Liquoristerie de Provence est connue pour avoir relancé l'absinthe en France avec la marque Versinthe à la fin des années 1990. L'entreprise a été reprise par Renaud et Adeline de Barry en 2017 et a reçu la reconnaissance « Entreprise du Patrimoine Vivant ».
Philosophie de production
Revaloriser des recettes ancestrales de Provence en respectant les matières végétales et les méthodes artisanales : utilisation de macérations et d'infusions de plantes naturelles sans recourir aux arômes synthétiques, afin de révéler le caractère botanique des produits.
Terroir
Provence (sud-est de la France), avec une activité de production et une boutique au Domaine de Saint-Martin, Taradeau-en-Provence (Var).
Méthode de production
Production basée sur la macération de nombreuses plantes aromatiques suivie, pour une grande partie des produits, d'une double distillation. Les recettes privilégient les infusions et les procédés artisanaux traditionnels.
Distillation
Maceration de plus de 10 plantes aromatiques ; pour la plupart des produits, la macération est suivie d'une double distillation.
Caractéristiques
- Type
- Fabricant de liqueurs
- Ville
- Taradeau-en-Provence
- Catégories
- absinthe
- liqueurs aux herbes
- liqueurs provençales
- anisés / pastis
- Matières premières
- Artemisia absinthium (grande absinthe)
- anis
- coriandre
- fenouil
- génépi
- estragon
- basilic
- romarin
- angélique
- menthe poivrée
- verveine
- Produits représentatifs
- Absinthe Versinthe Classique - 20ème Anniversaire - 70cl (astucciato)
- Absinthe Versinthe la Blanche - 50cl
- Absinthe l'Amesinthe Verte - 50cl
Ce qui le distingue
- Considérée comme pionnière dans la relance de l'absinthe en France avec le lancement de Versinthe (1999).
- Production artisanale basée sur des macérations et des double distillations.
- Siège de production et boutique au Domaine de Saint-Martin, Taradeau-en-Provence.
- Reconnaissance 'Entreprise du Patrimoine Vivant' (EPV).