producteur de liqueurs
Maraska
Maraska est un producteur croate de liqueurs basé à Zadar, surtout connu pour son Maraschino élaboré à partir de la cerise maraska locale. Il produit également des distillats et liqueurs à base de fruits et conserve une longue tradition liée à la production de Maraschino dans la région de Zadar.
- Zadar · Dalmatie (Zadar County) · Croatie
- Depuis 1948
- 2 produits
L’histoire
La production de Maraschino dans la zone de Zadar remonte historiquement au XVIIIe siècle. L'entreprise actuelle opérant sous le nom Maraska est née de la recomposition et de la réorganisation des activités locales après la Seconde Guerre mondiale : l'enregistrement officiel en tant qu'entité d'État a eu lieu le 1er novembre 1948 sous le nom 'Distillery and liquor factory "Maraschino"' et le nom a été modifié en 'Maraska' le 7 février 1949. Aujourd'hui, Maraska d.d. poursuit la tradition locale dans la production de Maraschino et d'autres produits à base de maraska.
Philosophie de production
Maraska vise à valoriser les matières premières autochtones, en particulier la cerise maraska du territoire de Zadar, en combinant tradition locale et présence sur les marchés internationaux. L'entreprise affirme être orientée vers la qualité des produits et le développement d'une gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées reconnaissables par leur lien au territoire.
Terroir
Zadar et ses environs (Dalmatie), Croatie
Méthode de production
La production du Maraschino de Maraska repose sur l'utilisation de la cerise maraska typique de l'arrière-pays de Zadar ; l'entreprise se réfère à des recettes et pratiques traditionnelles pour le produit. Les détails techniques spécifiques sur les méthodes de distillation et de production ne sont pas décrits de manière détaillée dans les sources officielles consultées.
Caractéristiques
- Type
- producteur de liqueurs
- Ville
- Zadar
- Catégories
- liqueurs à la cerise
- maraschino de Zadar
- eaux-de-vie de fruits (slivovitz, kirsch)
- producteur croate de spiritueux
- Matières premières
- cerise maraska (višnja maraska)
- prunes (pour šljivovica / slivovitz)
- Produits représentatifs
- Liqueur Maraschino 100cl - Maraska
- Liqueur Maraschino Zadar 70cl - Maraska
- Šljivovica (Slivovitz) - Maraska
Ce qui le distingue
- Marque historiquement associée au Maraschino de Zadar, avec de profondes racines locales
- Utilisation de la cerise maraska autochtone de l'arrière-pays de Zadar
- Présence sur les marchés internationaux, avec des activités d'exportation (notamment vers les États-Unis)
- L'entreprise moderne est née de la recomposition des productions locales et a été officiellement enregistrée en 1948