Producteur
Mother Mesccia
Projet de rhum né de la rencontre entre le terroir haïtien et le savoir-faire de la Principauté de Monaco. Le Rum Blanc est un Pure Single Rum titrant 47 % vol.
- Monaco · Saint-Michel-de-l’Attalaye, Haïti ; Monaco · Haïti et Principauté de Monaco
- 1 produit
L’histoire
Le projet est né en 2021 à l’initiative de la Principauté de Monaco, avec la contribution de Luca Gargano. Il revisite la mesccia monégasque historique, un assemblage traditionnel de rhum des Caraïbes et de vins mutés européens.
Philosophie de production
La production associe une première distillation en Haïti à une seconde distillation à Monaco. Le distillat blanc constitue la « mère » de la future gamme Mesccia.
Terroir
La canne à sucre Crystalline est cultivée à Saint-Michel-de-l’Attalaye, en Haïti ; la seconde distillation a lieu à L’Orangerie / Distillerie de Monaco.
Méthode de production
La matière première provient de canne Crystalline cultivée en Haïti ; une première distillation artisanale (pot still) y produit un semi-fini qui est ensuite expédié à Monaco. À Monaco, le semi-fini subit une seconde distillation et la coupe des têtes et des queues avant la réduction et la mise en bouteille. La première sortie est un rhum blanc non vieilli ; des expérimentations d'affinage en fûts ex-vermouth et ex-Marsala sont prévues.
Distillation
Première distillation en pot still (Mueller) en Haïti ; seconde distillation en alambic Khote à Monaco.
Vieillissement
Sortie initiale non affinée (rhum blanc). Des expérimentations de maturation/finition en fûts ex-vermouth et ex-Marsala sont en développement.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Monaco
- Catégories
- rum
- rhum blanc
- rhum agricole / à base de jus de canne
- pure single rum
- Matières premières
- jus de canne à sucre
- canne à sucre variété Crystalline (Haïti)
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-vermouth
- ex-Marsala
- Produits représentatifs
- Rum Blanc 70cl - Mother Mesccia
- Mother Mesccia Pure Single Rum 47% (70 cl)
Ce qui le distingue
- Projet porté sous le patronage de la Principauté de Monaco et réalisé en collaboration avec Luca Gargano / Velier.
- Matières premières : canne Crystalline de Saint-Michel-de-l’Attalaye (Haïti).
- Processus en deux étapes : première distillation artisanale en Haïti, seconde distillation et mise en bouteille à Monaco (L'Orangerie / Distillerie de Monaco).
- Première sortie : rhum blanc non vieilli mis en bouteille autour de 46–47% ABV.
- Objectif : fournir la « mère » pour une future Mesccia vieillie (expérimentations en fûts ex-vermouth/ex-Marsala).