Maison

Noilly Prat

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Noilly Prat.

Maison historique française spécialisée dans la production de vermouth : assemblages de vins blancs du Languedoc, macération de botaniques et procédé de vieillissement traditionnel lié à l'exposition au climat marin de Marseillan.
vermouth français vermouth de Marseillan apéritifs aromatisés
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Noilly Prat

Catégories de spiritueux

vermouth français vermouth de Marseillan apéritifs aromatisés

Produits représentatifs

Vermouth Noilly Prat Original Dry 100cl Vermouth Noilly Prat Original Dry 75cl Noilly Prat Original Dry

Matières premières

raisins blancs (Picpoul de Pinet, Clairette) alcool (ajouté pour la fortification) mistelles / vins doux pour l'adoucissement (chai des Mistelles)

Fûts et contenants de vieillissement

fûts de chêne
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Départ de vins blancs locaux qui sont fortifiés (ajout d'alcool). Suit une période de vieillissement en fûts de chêne (en partie en cave et, pour certaines expressions, exposés en plein air). Les mélanges d'herbes et d'épices sont mis en macération pendant plusieurs semaines (méthode traditionnelle indiquée comme dodinage). Pour l'Original Dry le processus global dépasse 16 mois, avec des phases séparées de vieillissement et de macération.

Vieillissement

Vieillissement en fûts de chêne : phase de maturation en cave et, pour certaines références, transfert en fûts de plus petite taille exposés en plein air (vent, soleil et air marin) pendant une période prolongée ; retour en cave et assemblage final.

Histoire du producteur Noilly Prat

Les origines remontent à l'activité de Joseph Noilly (début du XIXe siècle) ; la formule du vermouth est développée en 1813 et la société évolue dans la seconde moitié du siècle. La Maison s'installe et développe ses structures à Marseillan (Hérault) où Noilly Prat & Cie est officiellement constitué (1855). Au cours du XXe siècle la gamme s'élargit avec des variantes comme Rouge et Ambré ; la marque rejoint la famille Martini & Rossi dans les années 1970 et fait aujourd'hui partie du portefeuille de marques de Bacardi Limited.

Philosophie de production

Conserver les techniques locales traditionnelles et le lien avec le territoire maritime : valoriser les vins blancs locaux et un processus de vieillissement et de macération qui exploite l'influence du climat côtier pour obtenir des profils aromatiques distinctifs.

Territoire

Marseillan, Hérault, Languedoc (sur la rive de l'étang de Thau), Sud de la France (Occitanie).

Récompenses

Médaille d'or - Exposition universelle de Paris (1878).

Noilly Prat

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Noilly Prat

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Vermouth Noilly Prat Original Dry 75cl

Vermouth Noilly Prat Original Dry 75cl

24,92 € 20,29 €
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Vermouth Noilly Prat Original Dry 100cl

Vermouth Noilly Prat Original Dry 100cl

34,18 € 25,21 €
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