Producteur

Perro de Sa Juan

Marque/producteur de mezcal présent sur le marché international : propose au moins un Espadín joven de San Dionisio Ocotepec (Oaxaca, Mexique) et des variantes infusées comme une version avec Grana Cochinilla. Les fiches produit des distributeurs indiquent des degrés autour de 40–42,4 % ABV et des méthodes de production traditionnelles.
  • San Dionisio Ocotepec · Oaxaca · Mexique
  • 1 produit

Perro de Sa Juan

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Terroir
San Dionisio Ocotepec, État d'Oaxaca, Mexique
Récompenses
Les fiches des distributeurs mentionnent des distinctions telles que Double Gold au San Francisco World Spirits Competition 2023 et des prix The 50 Best 2022 pour certaines références (informations fournies par le matériel distributeur).
Méthode de production
D'après les fiches techniques trouvées en ligne : agave Espadín cuite dans des fours enterrés, concassage/crushing traditionnel, fermentation naturelle avec levures indigènes et double distillation en alambics traditionnels ou en cuivre. (Informations tirées des fiches produit et des documents des distributeurs.)
Distillation
Double distillation ; alambics traditionnels ou en cuivre (comme indiqué dans les fiches produit).
Vieillissement
Non vieilli (joven) pour les expressions principales trouvées dans les fiches produit.
Caractéristiques
Type
Producteur
Ville
San Dionisio Ocotepec
Catégories
  • mezcal
  • mezcal joven (non vieilli)
  • mezcal aromatisé / abocado (variante Grana Cochinilla)
Matières premières
  • agave (Espadín)
  • grana cochinilla (utilisée pour la variante infusée)
Produits représentatifs
  • Mezcal Perro San Juan Maguey Espadin 70cl
  • Perro de San Juan — Grana Cochinilla (version abocado / infusée)
Ce qui le distingue
  • Espadín de San Dionisio Ocotepec (Oaxaca).
  • Disponible en format 70 cl avec des degrés indiqués autour de 40–42,4 % ABV.
  • Propose des expressions jeunes (joven) ainsi que des variantes infusées (ex. Grana Cochinilla).
  • Présence sur les marchés européen et nord-américain via distributeurs et détaillants en ligne.

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