Maison de Porto
Porto Taylor's
Maison historique de Porto fondée en 1692, Taylor Fladgate & Yeatman (commercialement connue sous le nom de Taylor's) est l'une des maisons de porto les plus réputées, célèbre pour ses gammes de Tawny vieillis, Vintage, LBV, ports blancs et Ruby.
- Vila Nova de Gaia · Douro · Portugal
- Depuis 1692
- 16 produits
L’histoire
Taylor Fladgate & Yeatman possède des origines anciennes : l'histoire de la maison remonte à 1692 et la dénomination actuelle (Taylor Fladgate & Yeatman) s'est établie par des partenariats au XIXe siècle. La maison est restée attachée aux traditions d'affinage dans les caves de Vila Nova de Gaia et à la gestion familiale au fil des siècles.
Philosophie de production
Conserver des réserves de long vieillissement, respecter les techniques traditionnelles du porto et soigner le processus d'affinage dans des lodges frais et humides. Accent sur la qualité, le mélange maîtrisé des réserves et la sortie contrôlée d'éditions limitées issues des meilleurs millésimes.
Terroir
Vallée du Douro (Douro), avec les lodges et opérations d'affinage situés à Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal. Les raisins proviennent de différentes sous-régions du Douro (Baixo Corgo, Cima Corgo, Douro Superior).
Méthode de production
Production typique du porto : fermentation partielle des raisins puis interruption par ajout d'eau-de-vie de vin pour fortifier le vin ; affinage en fûts de bois (pour les Tawny et les réserves) et en bouteille (pour les Vintage). Les assemblages sont construits à partir de vastes réserves en barriques entreposées dans les lodges de Vila Nova de Gaia.
Vieillissement
Affinage en fûts de chêne assaisonnés et en grandes cuves/fûts de chêne dans les lodges de Vila Nova de Gaia pour les Tawny et les réserves ; longs vieillissements en bois pour les étiquettes avec indication d'âge (10/20/30/40/50/60 ans), affinage en bouteille pour les Vintage ; le LBV est élevé plus longtemps en fût que le Vintage avant la mise en bouteille.
Caractéristiques
- Type
- Maison de Porto
- Ville
- Vila Nova de Gaia
- Catégories
- porto
- tawny vieillis (10/20/30/40/50+ ans)
- vintage port
- LBV
- porto blanc (Chip Dry / Fine White)
- éditions limitées / single harvest
- Matières premières
- raisins de cuve (cépages autochtones du Douro)
- Touriga Nacional
- Tinta Roriz
- Tinta Barroca
- Arinto
- Boal
- Côdega (Codega)
- Esgana Cão
- Folgasão
- Gouveio
- Viosinho
- Rabigato
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne assaisonnés
- grandes cuves/fûts de chêne (toneles)
- Produits représentatifs
- Taylor's 10 Year Old Tawny
- Taylor's 20 Year Old Tawny
- Taylor's 30 Year Old Tawny
- Taylor's 40 Year Old Tawny
- Taylor Fladgate Golden Age - 50 Year Old Tawny
- Taylor's Single Harvest Tawny 1961 (60 Years)
- Taylor's Late Bottled Vintage 2020 (LBV 2020)
- Taylor's Fine Ruby
- Taylor's Fine White
- Taylor's Chip Dry (White Port)
- Taylor's Historical Collection - The Mallet Reserve Tawny
- Taylor's Select Reserve
Ce qui le distingue
- Fondée en 1692
- Maison historique de Porto avec une longue tradition d'affinage dans les lodges de Vila Nova de Gaia
- Pionnière du Late Bottled Vintage (LBV) et du porto blanc sec (Chip Dry)
- Production étendue allant des Ruby et White aux Tawny très âgés et aux Vintage haut de gamme
- Sorties régulières d'éditions limitées et d'embouteillages single-harvest (ex. Single Harvest 1961) ainsi que de grandes sorties de vieillissements prolongés (Golden Age 50y)