Producteur
Rametz
Producteur de vins historique établi au Castello Rametz (Merano, Alto Adige) qui commercialise, en plus des vins, une petite gamme de spiritueux et de liqueurs comprenant des grappa de cépage et des cuvées réserve.
- Merano · Alto Adige / Südtirol · Italie
- Depuis 1227
- 1 produit
L’histoire
Le Castello Rametz abrite un domaine viticole aux racines historiques, que le site officiel présente comme «winery since 1227». Outre la production et la vente de vins, l'entreprise propose une sélection de spiritueux et de liqueurs produits et commercialisés sous la marque Rametz.
Philosophie de production
Dans sa communication officielle, l'entreprise met l'accent sur le lien avec la nature et la valorisation de l'authenticité du produit ; la production vise à exprimer le caractère des matières premières cultivées dans la zone du château.
Terroir
Castello Rametz, Merano, Province de Bolzano (Alto Adige / Südtirol), Italie
Méthode de production
Les informations produits disponibles indiquent la production de grappa (à partir de marcs) et d'eaux-de-vie de fruits ; pour certaines grappa la distillation à la vapeur est mentionnée. Les détails techniques spécifiques (alambics, recettes) ne sont pas largement publiés sur le site officiel.
Distillation
La distillation à la vapeur est indiquée pour les grappa mentionnées dans les fiches produit ; le site officiel signale une gamme de spiritueux et de liqueurs mais ne détaille pas techniquement tous les produits.
Vieillissement
Certaines grappa sont indiquées comme 'Riserva' ou affinées en bois ; pour la Grappa Riserva vendue par des revendeurs un affinage en fûts de bois est mentionné (par ex. minimum 12 mois selon les détails produit).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Merano
- Catégories
- grappa
- grappa vieillies / riserva
- grappa de cépage (ex. Chardonnay, Müller‑Thurgau)
- eaux-de-vie de fruits (Williams)
- brandy
- liqueurs traditionnelles (limoncello)
- Matières premières
- marcs (marc de raisin)
- poires (Williams)
- raisins (pour des eaux‑de‑vie comme le Riesling)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en bois
- Produits représentatifs
- Grappa Riserva (Rametz) - 50 cl
- Grappa Vitis Ambrata
- Grappa Chardonnay
- Grappa Acquavite Riesling
- Williams (eau-de-vie de poire)
- Limoncello
- Brandy
Ce qui le distingue
- Domaine viticole historique basé au Castello Rametz à Merano.
- Offre de spiritueux et de liqueurs en plus des vins, incluant une Grappa Riserva au catalogue.
- Combinaison de production viticole et de petite production/mise en bouteille de spiritueux.