Distillerie
Rivers
Rivers est le label sous lequel est commercialisé le rhum produit dans le historique River Antoine Estate de Grenada. Il s'agit de rhums de pure canne (style agricole / cane juice) à haute teneur en alcool, obtenus par des méthodes traditionnelles et reconnus pour leur caractère aromatique et intense.
- Saint Patrick · Grenada
- Depuis 1785
- 1 produit
Rivers
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L’histoire
La production liée au site de River Antoine remonte au XVIIIe siècle ; la distillerie est active depuis 1785 et est citée comme la plus ancienne distillerie encore en activité à Grenada. Au fil des siècles, le site est resté lié à l'activité agricole et à la transformation de la canne, puis est passé à une propriété locale et à une gestion collective. La production historique et les techniques traditionnelles ont été préservées.
Philosophie de production
Préserver les pratiques traditionnelles et les procédés locaux : culture de la canne sur place, utilisation d'une énergie mécanique hydraulique et processus de production traditionnels pour exprimer le caractère territorial du rhum.
Terroir
Grenada (île de Grenada), River Antoine Estate, paroisse de Saint Patrick
Méthode de production
Production basée sur le jus de canne (cane juice) : la canne est pressée avec un moulin entraîné par l'eau, le jus est concentré dans la boiling house, fermenté en cuves ouvertes avec des levures naturelles et distillé en alambics à repasse (pot still) chauffés au bois ; l'embouteillage a lieu sur place.
Distillation
Alambics à repasse (pot still) chauffés au bois ; distillation de jus de canne concentré
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Catégories
- rhum agricole
- rhum caribéen (Grenada)
- rhum blanc à haute teneur en alcool
- Matières premières
- canne à sucre
- mélasse (en faible pourcentage, pour augmenter le rendement)
- Produits représentatifs
- Rum Antoine 70cl - Rivers (Rivers Royale Grenadian Rum 69%)
Ce qui le distingue
- Site de production actif depuis 1785, parmi les distilleries historiques de Grenada
- Utilisation d'un moulin à eau encore opérationnel pour le pressage de la canne
- Production traditionnelle : boiling house, fermentation en cuves ouvertes et distillation en alambics à repasse
- Étiquettes commercialisées sous les noms Rivers / Rivers Royal Grenadian Rum, reconnues pour leur haute teneur en alcool et leurs arômes intenses
