Tenjaku

Pour le whisky Tenjaku, la production se concentre sur l'assemblage (blending) de distillats sélectionnés et sur l'utilisation d'eau souterraine locale pour la dilution. La vodka est décrite comme produite à partir de riz (incluant l'utilisation de koji malt dans la préparation) et filtrée sur charbon de bouleau et de bambou. Le gin est obtenu par distillation botanique combinant plus de 10 botanicals occidentaux avec des ingrédients japonais (yuzu, sansho, pêche, thé vert).

Gin : distillation botanique (base de plus de 10 botanicals occidentaux avec ajout de botanicals japonais). Vodka : distillation à partir de riz avec une technique qui combine koji malt et riz poli ; filtration sur charbons de bouleau et de bambou. Whisky : assemblage/blending de distillats sélectionnés et utilisation d'eau de source locale pour la dilution.

Pour certaines expressions (par ex. Pure Malt Sherry Cask Limited Edition) un finishing en fûts de sherry est prévu (minimum 6 mois). En général, le whisky est obtenu à partir de blends de distillats maturés assemblés selon une recette du blender.