Producteur
Tomatin
Tomatin est une distillerie de single malt des Highlands, située près du village de Tomatin, au sud d'Inverness. Fondée formellement en 1897, elle est réputée pour un style doux, fruité et généralement peu tourbé ; elle est principalement contrôlée par la société japonaise Takara Shuzo et produit à la fois des embouteillages single malt et des alcools destinés aux blends.
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Tomatin
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L’histoire
La première enregistrement formel de la distillerie date du 8 juin 1897 ; après une première fermeture en 1906 elle rouvrit en 1909. Dans l'après-guerre, l'installation s'est fortement développée et en 1974 elle a atteint un pic avec 23 alambics et une capacité d'environ 12,5 millions de litres par an, devenant alors la plus grande distillerie de malt au monde. La crise du secteur dans les années 1980 a entraîné des difficultés financières : en février 1986 Tomatin a été acquise par les sociétés japonaises Takara Shuzo et Okura & Co., Takara restant actionnaire majoritaire. À partir des années 2000, la distillerie a réduit ses installations (réduction des alambics à 12) et a changé de stratégie, mettant davantage l'accent sur les expressions single malt et les expérimentations de maturation (par ex. la gamme Cù Bòcan et de nombreuses sorties core/limited basées sur différents types de fûts).
Caractéristiques
- Catégories
- whisky
- Matières premières
- Orge maltée
- Eau de source locale (Allt na Frìthe / Allt na Frithe)
- Levure de fermentation
- Fûts de chêne pour la maturation (par ex. ex-bourbon, ex-sherry, fûts de port/tawny, virgin oak selon l'expression)
- Produits représentatifs
- Whisky Tomatin 12Y 100cl - Coffret
- Whisky Tomatin 14Y 70cl - Coffret
- Whisky Tomatin Legacy 100cl - Coffret