Tullamore D.E.W.

La marque est originaire de la ville de Tullamore (County Offaly) et tire son nom des initiales de Daniel Edmund Williams. Les activités de distillation sur le site remontent à 1829. La marque a connu différentes appartenances et phases de production ; en 2010 elle a été acquise par William Grant & Sons, qui a ensuite construit une nouvelle distillerie à Tullamore, ramenant la production sur place (première phase achevée en 2014 ; investissement ultérieur pour une installation de production de grain whiskey réalisé après 2014).

Recherche d'équilibre et de rondeur par la combinaison de trois types de whiskey (pot still, malt et grain), des pratiques de maturation sur plusieurs types de fûts et l'approche 'grain to glass' pour contrôler l'ensemble du processus de production.

Tullamore, County Offaly, Irlande (site de production et centre visiteurs à Clonminch, Tullamore).

Plusieurs expressions de la marque ont reçu des distinctions (notamment aux World Whiskies Awards et à l'International Spirits Challenge pour certaines références).

Production 'grain-to-glass' à la distillerie de Tullamore : triple distillation, assemblage (blend) de trois types de spiritueux (pot still, malt et grain) et maturation selon une approche multi‑fûts (triple cask maturation). Certaines expressions bénéficient de finishes en fûts spécifiques (par ex. fûts de rhum Demerara pour le XO Rum Cask).

Triple distillation ; production et assemblage de trois types de whiskey (pot still, malt et grain).

Maturation en fûts de bois selon une approche 'triple cask' (vieillissement et finitions dans des fûts différents selon l'expression) ; utilisation de finishes en fûts de rhum (Demerara) pour certaines variantes.