Vergano

La production naît de l'expérience personnelle de Mauro Vergano, chimiste et œnologue, qui à partir des années 1970 a expérimenté des recettes de vermouth et de chinato pour ses amis et sa famille. Les premières bouteilles commercialisées datent du début des années 2000 ; plusieurs sources indiquent 2003 comme l'année où la production a été mise en vente à une échelle plus large. Les années suivantes, l'activité est restée une production de niche, à gestion familiale, avec l'implication des nouvelles générations.

Production artisanale et à petite échelle basée sur l'utilisation de vins de base sélectionnés (souvent provenant de vignerons locaux ou naturels), de botanicals choisis et de techniques de macération/infusion visant à valoriser l'équilibre entre douceur et amertume, typique de la tradition piémontaise.

Piémont (Asti, avec des références opérationnelles aussi à Turin dans les descriptions de certains distributeurs/articles).