Matières premières
jaune d'œuf
lait entier
sucre
Marsala
alcool
Marque
Zabaione
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Zabaione.
Zabaione est la marque de Lo Zabaione di Simonetta, une crème/liqueur aux œufs italienne à la texture douce et crémeuse. Le produit est élaboré selon une recette traditionnelle à base de jaunes d'œuf, de lait, de sucre et de Marsala, et est actuellement mis en bouteille par un producteur artisanal en Émilie-Romagne.
liqueurs et crèmes
liqueurs aux œufs
crème aux œufs
Gamme du producteur
Gamme du producteur Zabaione
Catégories de spiritueux
liqueurs et crèmes
liqueurs aux œufs
crème aux œufs
Produits représentatifs
Lo Zabaione di Simonetta - 50cl
Lo Zabaione di Simonetta - 50cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Préparation basée sur l'émulsion lente et soigneuse des jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance douce et crémeuse ; la recette comprend du Marsala sec et de la vanille pour l'aromatisation. La production commerciale est réalisée par un laboratoire artisanal (Distilleria Zeltico) qui suit la recette en préservant ses caractéristiques ; pour la stabilisation sont indiqués des épaississants alimentaires (ex. gomme xanthane).
Histoire du producteur Zabaione
Lo Zabaione di Simonetta naît de l'expérience domestique de Simonetta Vinci, qui a préparé la crème aux œufs de la famille pendant plus de cinquante ans. La transition vers la production commerciale a eu lieu début 2021 : la recette de Simonetta a été transformée en produit conditionné en conservant les aspects artisanaux et familiaux de la préparation. La production est confiée à la Distilleria Zeltico de Cento (FE).
Philosophie de production
Valoriser une recette familiale traditionnelle en misant sur des ingrédients simples et le soin apporté au procédé pour obtenir une crème aux œufs au goût authentique, à partager lors d'occasions conviviales.
Territoire
Produit en Émilie-Romagne (mise en bouteille à Cento, province de Ferrare) ; recette d'origine familiale italienne.
Zabaione
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse